 
484:- (456.60 kr exkl. 6% moms)
   
Se fler böcker inom relaterade ämnen:
Beskrivande textEn handbok Matlagning är en metodbok med vissa typrecept. Här lär du dig alla de grundläggande metoderna för matlagning: pochera, koka, bräsera, steka osv., samt även de metoder som har utvecklats parallellt med den tekniskt avancerade utrustning som idag återfinns i produktionsköken. I moderna restaurangkök används många hel- och halvfabrikat, men du behöver känna till hur man verkligen gör t.ex. en god buljong, en korrekt bearnaisesås och en läcker dessert. Först när du själv vet hur en rätt skall se ut och smaka kan du bedöma värdet av industriprodukterna. Boken vänder sig främst till hotell- och restaurangprogrammet och högre restaurangutbildningar, men är även en oumbärlig handbok för alla restauranger. Andra upplagan (Seelig)
ÖvrigtMatlagning är en metodbok med vissa typrecept. Här lär du dig alla de grundläggande metoderna för matlagning: pochera, koka, bräsera, steka osv., samt även de metoder som har utvecklats parallellt med den tekniskt avancerade utrustning som idag återfinns i produktionsköken.I moderna restaurangkök används många hel- och halvfabrikat, men du behöver känna till hur man verkligen gör t.ex. en god buljong, en korrekt bearnaisesås och en läcker dessert. Först när du själv vet hur en rätt skall se ut och smaka kan du bedöma värdet av industriprodukterna. Boken vänder sig främst till hotell- och restaurangprogrammet och högre restaurangutbildningar, men är även en oumbärlig handbok för alla restauranger.
|
I SAMMA BOKHYLLA - de som köpt den här boken har också köpt:
 GI dag för dag : 30 dagar till en nyttigare livsstil av Davidsson, Ulrika / Lauritzson, Ola 158:-
 Livsmedelskunskap av Appelqvist, Maj / Garpendal, Margareta 354:-
 Näringslära av Christenson, Ingrid / Sundling, Ing-Marie 392:-
 Kokkonsten : tekniker, ingredienser, redskap för det internationella, klassiska köket av Willan, Anne / Telegin, Marie Louise 154:-
 Rutiga kokboken : grundkokboken för små och stora hushåll : över 1500 recept av Jardhammar, Kent / Holm, Stig / Åkerström, Olle / Pettersson, Nisse / Schelin, Gunilla 216:-
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
