Applications of Natural Products in Food

av Supayang Piyawan Voravuthikunchai, Wumi Ifesan  (häftad, 2011)

Pris:  739:-
Specialorder (osäker tillgång). Skickas inom 11-20 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner vid beställning på minst 99 kr!
Boken kan tyvärr inte levereras innan julafton.

Kundrecensioner

Bli först att betygsätta och recensera boken .

 (häftad)
Fler böcker inom
  • Häftad (paperback)
  • Språk: Engelska
  • Antal sidor: 165
  • Utg.datum: 2011-02-16
  • Förlag: Nova Science Publishers Inc
  • Illustrationer: tables
  • Dimensioner: 234 x 165 x 12 mm
  • Vikt: 272 g
  • Antal komponenter: 1
  • ISBN: 9781608769988

Bloggat om

Innehållsförteckning

Introduction; Herbs & spices commonly used in foods; Bioactive compounds from plants; Common foodborne pathogens; Applications of natural products as antioxidants in foods; Antibacterial activity of natural additives in foods; Incorporation of natural additives into flexible films; Combination of natural additives with other preservatives or preservation methods; Organoleptic assessments of natural additives; Future work & conclusions; Index.