Das Büfett

Dieses außergewöhnliche Fachbuch gilt als Leitfaden, Wegweiser und Nachschlagewerkzum Thema 'Kaltes Büfett'. Als Ideenlieferant, Oganisations- und Planungshilfegibt es Hilfestellung bei der Erstellung von Büfetts. In farbigen Bildfolgenwerden die wichtigsten Arbeitsabläufe und Zubereitungen eines Büfetts bisins Detail erläutert. Der Autor schildert in seiner Kochschule die spezifischenTechniken bei der Büfettzubereitung. Die Kapitel für Anfänger und Profissind unterteilt in Planung und Organisation, Grundrezepte, Arbeitstechnikenund Zubereitungen, Plattenkreationen sowie Reportagen und Formblätter alsAnregung und Mithilfe. Ein Werkzeug für die tägliche Arbeit in der Küche.

(Libri)