Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
143
Utgivningsdatum
2013-04-27
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Lidström, Kristin (form) / Cramby, Jonas (foto)
Illustratör/Fotograf
Kristin Lidström
Dimensioner
250 x 195 x 20 mm
Vikt
738 g
SAB
Qcaat,641.7
ISBN
9789127135918

Texas BBQ

(59 röster)  |  Läs 10 recensioner
Inbunden, Svenska, 2013-04-27
397 kr
Tillfälligt slut – klicka "Bevaka" för att få ett mejl så fort boken går att köpa igen.
Finns även som
Visa alla 1 format & utgåvor
Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden och ingenstans utförs den bättre än i Texas.

Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du lär dig allt om rökträ, grilltider och röktemperaturer. Men främst kommer du så klart få reda på hur du egentligen får till perfekt pulled pork eller brisket. Hur du får den rätta spänsten i dina rökgrillade korvar eller hur du rökbräserar lamm som i äkta mexikansk barbacoa. Du lär dig även allt om BBQ-såser, rubs och vilka side dishes du ska äta till det himmelska köttet allt från en fräsch grillad majssallad via heta salsor till en rekordostig chile con queso.

Texas BBQ är utsedd till Årets Speciallitteratur Metod 2013 av Måltidsakademien. Juryns motivering:

"Lågt har blivit högt, hett har blivit hett, Texas har blivit hippt. Den här doftrika boken porträtterar detta rika kök, sprunget ur nybyggare, cowboys, mexikaner och indianer, med grundliga och lockande recept och bilder."
 

Jonas Cramby jobbar som frilansskribent, krönikör och krogskribent på Metro. 2009 blev han utsedd till årets krönikör av Sveriges tidskrifter.

"Det här är säsongens läckraste kokbok. Kring varje uppslag står som en doft av grill och rök. Det här är en kokbok som får snålvattnet att rinna till."
Vetlanda-Posten

"Jonas Crambys Texmex från grunden är vårens floorfiller och frågan är om inte kommande Texas BBQ blir det verk alla från balkonggrillande hipsters till Böda Camping familjen som vill sluta med flintastek har med sig i sommar. Det här med att gräva ner sig maximalt i ett ämne det är något oerhört lockande med det."
Johan Hedberg, Matgeek

"Bästa BBQ-läsningen i sommar."
Victoria Nordström, My ginger roots
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 10 recensioner av Texas BBQ. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Ett måste
    Styckis, 6 november 2015

    En bra bok som beskriver det mesta man behöver veta/kunna för att börja med Bbq på riktigt.
    Enda nackdelen är att man aldrig kan gå tillbaka när man väl testat riktig Bbq

  2. Ett måste för den riktiga grillnörden! Gav den till...
    Annika Inga-Lill Frisk, 23 januari 2014

    Ett måste för den riktiga grillnörden! Gav den till min sambo som blev lyrisk och mina smaklökar satte full fart!

  3. Ska man börja med BBQ, bör man ha den här boken....
    Jörgen Svensson, 21 oktober 2013

    Ska man börja med BBQ, bör man ha den här boken.
    Utförligt beskrivet allt man behöver veta om BBQ vad det gäller både grillar och kol,samt vilka rökträd som är lämpliga.
    Härliga recept och fina bilder .
    Denna bok bör stå i varje grillarens hylla!!

  4. Riktigt schysst bok som verkligen innehåller...
    Christian H, 31 juli 2013

    Riktigt schysst bok som verkligen innehåller autentiska recept från Texas. Fina bilder och kul reseskildring följer med som bonus. Rekommenderas!

  5. Bra nybörjarbok. Tycker dock att den är lite ytlig och...
    Kehus, 24 juli 2013

    Bra nybörjarbok. Tycker dock att den är lite ytlig och ensidig. De olika recepten tenderar att bli väldigt lika varandra, ungefär som en restaurang som använder samma fond till alla rätter på menyn. Läckra bilder, bra layout.

  6. Jag har ett gäng kokböcker som står i bokhylllan, en...
    Magnus, 17 juli 2013

    Jag har ett gäng kokböcker som står i bokhylllan, en brukar jag använda ibland så den finns i köket (Vår kokbok). Det här är andra gången jag verkligen använder en kokbok och jag har lagat flera av recepten och kommer nog att försöka mig på det mesta. Första gången jag tittade i den här låg jag i sängen och jag började fasen dregla av att läsa och kolla på bilderna. Blir att köpa texmex-boken också!

  7. En fantastiskt inspirerande bok. Många härliga recept...
    Robert Törnqvist, 18 juni 2013

    En fantastiskt inspirerande bok. Många härliga recept och snyggt illustrerad. Ett givet köp för den som är intresserad av BBQ.

  8. Fantastisk bok att läsa (underhållande texter) och att...
    BarbieQ, 10 juni 2013

    Fantastisk bok att läsa (underhållande texter) och att laga mat efter (tydliga recept). Författaren har lyckats att överföra känslan samt sitt eget intresse för denna typ av matlagning på ett väldigt bra sätt!

  9. En mycket trevligt bok som beskriver äkta Texas bbq...
    Matias Zakrisson, 5 juni 2013

    En mycket trevligt bok som beskriver äkta Texas bbq och hur du kan åstakomma det med rätt enkla medel hemma.

  10. Strålande beskrivning av riktig BBQ. Mycket gott, men...
    Jan-Erik Jansson, 3 juni 2013

    Strålande beskrivning av riktig BBQ. Mycket gott, men var inställd på att det tar många timmar att tillaga kött med indirekt grillning.

Visa alla 10 recensioner

Bloggat om Texas BBQ