Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
224
Utgivningsdatum
2014-09-29
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Drevstam, Charlie (foto)
Dimensioner
247 x 196 x 26 mm
Vikt
964 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789127140097

Grönsaker : tillbehör och garnityr

(105 röster)  |  Läs 17 recensioner
Inbunden, Svenska, 2014-09-29
214 kr
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
"Mästerkocken Tommy Myllymäki går på djupet med sina favoritgrönsaker och visar hur elegant en grönsaksrätt också kan vara."
Allt om Mat

"Det är i princip omöjligt att inte bli sugen på att laga och äta mat när man bläddrar igenom Tillbehör och garnityr av Sveriges kanske främste kock just nu: Tommy Myllymäki."
Svenska Dagbladet

När du börjar laga hela grönsaker i ugn upptäcker du många nya smaker och nyanser som  du kanske inte tidigare upplevt hos en grönsak. Jag älskar till exempel kombinationen av rostad blomkål   frasigt yttre, mjukt mellanlager och krispig mitt med brynt smör, kapris och citron.

Utifrån sina favoritgrönsaker skapar Tommy spännande goda tillbehör och sidorätter med grönsaken i fokus. De flesta rätter fungerar både som ett av flera tillbehör till exempelvis kött eller fisk men går också att äta som huvudrätt. Vid varje rätt står det tips på hur den kan serveras och till vad den passar bäst.

Det är recept på både varm och kall mat. Allt från grillad purjolök med getost och pinjenötter och bakad jordärtskocka med grädde och mandel till gurk- och avokadosallad med fisksås. Maten är enkel men med finess. För den som vill finns det även steg för steg-anvisningar till mer avancerade garnityr som Tommy tävlat med i Bocus dOr.

Tillbehör & garnityr ger dig kunskap om hur du får in grönt i matlagningen och en grund i olika tillagningstekniker som helbaka, ånga och rårimma. Boken innehåller över 120 recept.

Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar. Han medverkar regelbundet i TV4:s Nyhetsmorgon och Mitt kök. 2007 vann Tommy Årets kock, 2011 silver i Bocuse dOr och 2014 tog han guld i Bocuse dOr Europe och tävlar i januari 2015 i den internationella upplagan av tävlingen. Han ligger bakom en rad restauranger, bland annat Sjön i Jönköping och kreativ ledare för Taverna Brillo i Stockholm. 2013 gav han ut sin första egna kokbok  Såser.

"Här får du inspiration till hur du får in mer grönt i matlagningen."
Jenny Norberg, Elle Mat & Vin
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Grönsaker : tillbehör och garnityr
  2. +
  3. Såser

De som köpt den här boken har ofta också köpt Såser av Tommy Myllymäki (inbunden).

Köp båda 2 för 428 kr

Kundrecensioner

Det finns 17 recensioner av Grönsaker : tillbehör och garnityr. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Det mesta är riktigt bra...
    Latte, 23 augusti 2016

    Grönsaker: tillbehör och garnityr är en mycket bra bok, men den behöver ju kompletteras med flera i serien, om man villl använda grönsaker som just tillbehör och eller garnityr. En fördel med modellen är att man kan välja den man är mest intresserad av, och "slipper" resten, men den som har ett hundraprocentigt urval måste köpa flera böcker, tillsammans blir kostnaden ganska hög. Vissa dubbleringar finns, men dem kan man överse med.
    Vad jag skulle önskat (och det gäller i princip alla m... Läs hela recensionen

  2. Sådär
    Martin, 21 januari 2016

    Har gjort 2-3 recept och är väl inte jätteimponerad av resultatet.Inte dåligt men saknar det där lilla extra tycker jag. Tänker dock pröva några till innan jag vet säkert vad jag tycker.

  3. Behövs varje dag
    Claes Kalderén, 17 september 2015

    Boken är ett perfekt verktyg för att du ska kunna sätta grönsakerna i centrum på middagsbordet isället för proteinet. Rätter som verkligen har tydlig karaktär men utan att vara för komplicerade att laga på en vardag. En bok för alla vardagskockar!

  4. Bra inspiration!
    Ikka, 29 maj 2015

    Känner att jag vill utveckla min användning av grönsaker och fick tips om den här boken. Den visar sig uppfylla alla förväntningar. Varierande recept som är bra sorterade och som jag kommer laga mig genom. De första testen har defintivt gett mersmak.

  5. Gott grönt!
    ML, 21 mars 2015

    Detta är precis vad jag behövde för att det ska bli roligt med grönsakerna! Nya fräscha och lättlagade recept med vackra bilder till. En favoritbok!

  6. Inspirationsrik
    Gunnel , 8 mars 2015

    Enkel att följa och framförallt inte överdrivet många ingredienser. Rätter som kan ätas som förrätt men också som tillbehör. Varje grönsak har sitt eget kapitel och är därför lätt att "hitta" i.

  7. Underbar bok!
    Mvi, 4 mars 2015

    Underbar bok full med ideer för grönsaksrätterna! Upplägget med presentation av grönsaksgrupperna och tips är mycket trevlig. Rekommerderar den med glädje.

  8. Roligt med grönsaker
    Eva , 17 februari 2015

    Så fort jag fick hem boken började jag laga efter den. Har nu provat många recept och blivit lika nöjd varje gång. Den är dessutom vacker och inspirerande att läsa/bläddra i.

  9. En njutning att ta del av i alla former
    Anders J Ericsson, 13 februari 2015

    En av de bästa kokböckerna på senare år! Struktur, innehåll och bilder i en inspirerande harmoni. Nu ligger den framme mest hela tiden.

  10. Snygg och inspirerande
    Ia Röhl, 27 januari 2015

    Har inte hunnit testa så många recept än, men de verkar bra. Toppen med en kokbok där det gröna kulinariska är i fokus. Tydliga recept och många bra tips.

  11. En kick för min matlagning
    Kerstin Blix, 21 januari 2015

    Precis den bok som behövs - fantastiska recept på alla sorters grönsaker och rotsaker - där kött eller fisk blir tillbehör i stället för tvärtom. Bra för oss och bra för miljön.

  12. Fantastisk kokbok
    Maria Nilsson, 16 januari 2015

    Tommy är en av mina favoritkockar.
    Så denna kokbok var ett självklart val, speciellt som den bara innehåller gröna recept,
    Jag slutade äta kött för sex år sedan och samlar på spännande kokböcker i ämnet .
    ska verkligen prova de flesta recepten i boken.

  13. Inspirerande!
    Karin Källner, 12 januari 2015

    Boken ger mycket inspiration för att testa nya saker. Man får tips om tillbehör som man inte tänkt på tidigare.
    Rekommenderas varmt av mig.
    /Karin

  14. Inspirerande!
    Gunilla Ingegärd Jakobsson, 29 december 2014

    Köpte först en till mig själv och sedan tre till julklapp. Underbar, inspirerande och lättlagat av råvaror du hittar överallt!

  15. Underbar!
    Kathryn Kaas, 27 oktober 2014

    Boken är en ren njutning, både visuellt och innehållsmässigt. Snyggt och tydligt formgiven med vackra typsnitt och snygg hantering av materialet. Jättefina bilder! Och i texten känner man verkligen Tommys passion för mat och hur han ser på råvarorna och det man kan göra. Informativt och inspirerande. Toppenbok!

  16. annorlunda grönsaksrecept som förgyller maten
    vivi-ann rosario BROMS, 21 oktober 2014

    en bra bok som inspirerar till att använda mer grönsaker på ett annorlunda sätt än det vanliga. maten blir mer aptitlig och ger mersmak. köp boken och älska grönsaker.

  17. Mer grönt åt folket!
    Anna Sjögren, 15 oktober 2014

    Inspirerande bok med bra upplägg där grönsakerna sorteras in i olika kategorier. Riktigt snygga bilder. Recepten är lätta att förstå och lämnar stort utrymme för att utveckla vidare efter eget smak och tycke.

Visa alla 17 recensioner

Bloggat om Grönsaker : tillbehör och garnityr