Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
219
Utgivningsdatum
2017-04-17
Upplaga
11
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Borgcrantz, Björn (form) / Lindström, Conny (form) / Back, David (foto) / McSpadden, Stuart (foto) / Almira, Paul (foto) / Lerma, Robert Jacob (foto) / Fritzell, Johan (foto)
Dimensioner
252 x 202 x 25 mm
Vikt
972 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789127150492

Holy Smoke BBQ : ingen rök utan kött

(4 röster)  |  Läs 1 recension
Inbunden, Svenska, 2017-04-17
MedMera-pris: 189 kr (213 kr)
Priset 189 kr gäller dig med Coop MedMera-kort
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
"Snyggaste kokboken från nordvästra Skånes grillkungar."

Norrtelje Tidning

Brisket, shortribs, pulled pork - När du första gången smakar äkta amerikansk bbq är det lätt att förstå varför människor vallfärdar till de platser där den långsamma rökningen tas på största allvar. Sedan några år tillbaka behöver dock du inte ta dig till ett bbq-shack i Texas för en köttbit rökt low-and-slow; först ut i Sverige var Holy Smoke BBQ i Bräcke utanför Höganäs som nu samlat sitt kunnande för alla som vill lära sig vad som krävs för en fullvärdig bbq-måltid.

Lär dig vilken typ av smoker som fungerar bäst för dina behov, hur du ska tänka när du väljer träslag och lagrar veden, tänder och underhåller elden, förbereder styckdetaljer och rubs, tillagar, vilar och varmhåller köttet, och inte minst lagar alla sides och såser som hör till. Bland recepten finns både urklassisk Texas Style BBQ och mer moderna tolkningar på Holy smokes eget vis.

Holy Smoke BBQ:s rökresa slutar inte i Bräcke, häng med på roadtrip till rökgrillningens ursprung i djupaste amerikanska södern. På ett trettiotal besök till söderns mest klassiska shacks möter du legendariska bbq-profiler och pit masters, och får bakgrunden till varför dagens bbq blivit omåttligt populär bland köttälskare.

Johan Fritzell och Johan Åkerberg levererar rustik mat utan krusiduller, och vet hur köttet blir smältande gott och smakrikt. Johan Fritzell är hemmarökaren som efter en 40-kris utan någon egentligen plan köpte en jättesmoker, vilket mynnade ut i en bbq-restaurang med tillhörande cateringverksamhet, en agentur för smokers och klippkort på flyget till Texas. Vapendragaren Johan Åkerberg är kock utbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och författare till ett par prisbelönta matböcker om bland annat korv och rökning.

"Johan Fritzell och JohanÅkerberg står nog för den mest gedigna boken i temat tillsammans med JonasCrambys bok »Texas BBQ«."
Umeå Tidning

Två superkunniga entusiaster delar med sig av allt de vet om grillrökandets ädla konst. En bok för de verkliga nördarna som går all in för ved, eld och rök bland smokers, barrels och klotgrillar.
Allt om Vin

"Tekniker, tips och rejält rökdoftande recept."
Allt om Vin

Snyggaste kokboken från nordvästra Skånes grillkungar.
Norrtelje Tidning
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Holy Smoke BBQ : ingen rök utan kött
  2. +
  3. Rökning : så röker du kött och fisk

De som köpt den här boken har ofta också köpt Rökning : så röker du kött och fisk av Alf Andersson (inbunden).

Köp båda 2 för 439 kr

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Holy Smoke BBQ : ingen rök utan kött. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. En lektion i hur man blir en duktig pitmaster
    Ingemar Olsson, 9 juni 2017

    I den här boken fick jag veta så mycket som jag inte hade en aning om. Hur veden, elden o röken på verkar råvarans slutresultat. Kan liknas vid en kemilektion. Här ges förutsättningen för att lyckas.
    /Ingemar

Visa alla 1 recensioner

Bloggat om Holy Smoke BBQ : ingen rök utan kött