Desserter

av Jan Hedh  (kartonnage, 2006)

Pris:  121:-
Finns i lager. Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt vid beställning på minst 99 kr för privatpersoner i Sverige - Läs mer

Passar bra ihop

Desserter + Kött : välja hantera tillaga
De som köpt den här boken har ofta också köpt Kött : välja hantera tillaga (inbunden) av Håkan Fällman
Pris för båda:

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Desserter. Sätt betyg och recensera.

Läcker!

Mycket läcker dessertbok som innefattar det mesta. Boken inkluderar baskunskaper om olika råvaror och tekniker, recept som ligger till grunden för många kakbottnar och krämer & såser med många användningsområden. Glassdelen är mycket trevlig och chokladdelen likaså. Det hade kunnat finnas fler varma desserter. För att lyckas med dessa recept krävs antingen att du har en hushållsvåg eller att du har miniräknaren på plats för att räkna ut de exakta mängderna. Bilderna är vackra och tilltalet till läsaren trevligt.

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen
Desserter (kartonnage)

Fler böcker inom

  • Kartonnage
  • Språk: Svenska
  • Antal sidor: 239
  • Utg.datum: 2006-08-01
  • Upplaga: 3
  • Förlag: Prisma
  • Medarbetare: Andersson, Klas (foto)
  • Illustrationer: ill.
  • Dimensioner: 177 x 245 x 20 mm
  • Vikt: 720 g
  • SAB: Qcaam
  • ISBN: 9789151847412

Fler böcker av Jan Hedh

Tårtor (kartonnage)
Jan Hedhs stora bok om bröd (kartonnage)
Jan Hedhs sommarfrestelser (kartonnage)
Passionerat hantverk på Olof Viktors (kartonnage)

Tårtor

Jan Hedh
Inbunden
259:-

Jan Hedhs stora bok om bröd

Jan Hedh, Tine Guth Linse
Inbunden
269:-

Jan Hedhs sommarfrestelser

Jan Hedh
Kartonnage
103:-

Passionerat hantverk på Olof Viktors

Jan Hedh
Inbunden
268:-

Bloggat om Desserter

Övrig information

Med inspiration från Frankrike, Italien och Schweiz och i samklang med svenska desserttraditioner har Jan Hedh samlat erfarenheter i trettio år. I Desserter, som utkom för första gången 1998, delar han generöst med sig av sitt kunnande. Nytt förminskat format! Dessertälskare får här sitt lystmäte. Med rätt metod kan det till synes svåra utan problem bli verklighet. För att göra njutningen fullkomlig, innehåller boken också förslag på lämpliga dessertviner. Ur innehållet:
Grunddegar, bottnar och maränger
Mandelmassa, marsipan, krämer och fyllningar
Såser, geléer, sockerkokning, syltning, puréer och inläggningar
Glass, sorbet, granité, parfait, suffléglass ¿ samt mousse och bavaroise
Kalla desserter
Chokladdesserter. Tårtor och tarter
Varma desserter
Dessertviner

Du kanske gillar...

Grönt : Välja hantera tillaga (inbunden)

Grönt : Välja hantera tillaga

Gunnar Netz, Herman Rasmuson m fl
Inbunden
277:-
Nya Stora Vinskolan (inbunden)

Nya Stora Vinskolan

Mikael Mölstad
Inbunden
202:-
Matmolekyler : kokbok för nyfikna (inbunden)

Matmolekyler : kokbok för nyfikna

Lisa Förare Winbladh, Malin Sandström
Inbunden
175:-
Jan Hedhs stora bok om bröd (inbunden)

Jan Hedhs stora bok om bröd

Jan Hedh, Tine Guth Linse
Inbunden
269:-