Desserter

av Jan Hedh  (kartonnage, 2006)

Den här utgåvan av boken är slutsåld (slut på förlaget)

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Desserter. Sätt betyg och recensera.

Läcker!

Mycket läcker dessertbok som innefattar det mesta. Boken inkluderar baskunskaper om olika råvaror och tekniker, recept som ligger till grunden för många kakbottnar och krämer & såser med många användningsområden. Glassdelen är mycket trevlig och chokladdelen likaså. Det hade kunnat finnas fler varma desserter. För att lyckas med dessa recept krävs antingen att du har en hushållsvåg eller att du har miniräknaren på plats för att räkna ut de exakta mängderna. Bilderna är vackra och tilltalet till läsaren trevligt.

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen
Desserter (kartonnage)

Fler böcker inom

  • Kartonnage
  • Språk: Svenska
  • Antal sidor: 239
  • Utg.datum: 2006-08-01
  • Upplaga: 3
  • Förlag: Prisma
  • Medarbetare: Andersson, Klas (foto)
  • Illustrationer: ill.
  • Dimensioner: 177 x 245 x 20 mm
  • Vikt: 720 g
  • SAB: Qcaam
  • ISBN: 9789151847412

Fler böcker av Jan Hedh

Mästarnas menyer (kartonnage)
Jan Hedhs stora bok om bröd (kartonnage)
Jan Hedhs bästa : från surdegar till sockerkakor (kartonnage)
Passionerat hantverk på Olof Viktors (kartonnage)

Mästarnas menyer

Leif Mannerström, Jan Hedh
Inbunden
286:-

Jan Hedhs stora bok om bröd

Jan Hedh, Tine Guth Linse
Inbunden
292:-

Jan Hedhs bästa : från surdegar till sockerkakor

Jan Hedh
Inbunden
115:-

Passionerat hantverk på Olof Viktors

Jan Hedh
Inbunden
268:-

Bloggat om Desserter

Övrig information

Med inspiration från Frankrike, Italien och Schweiz och i samklang med svenska desserttraditioner har Jan Hedh samlat erfarenheter i trettio år. I Desserter, som utkom för första gången 1998, delar han generöst med sig av sitt kunnande. Nytt förminskat format! Dessertälskare får här sitt lystmäte. Med rätt metod kan det till synes svåra utan problem bli verklighet. För att göra njutningen fullkomlig, innehåller boken också förslag på lämpliga dessertviner. Ur innehållet:
Grunddegar, bottnar och maränger
Mandelmassa, marsipan, krämer och fyllningar
Såser, geléer, sockerkokning, syltning, puréer och inläggningar
Glass, sorbet, granité, parfait, suffléglass ¿ samt mousse och bavaroise
Kalla desserter
Chokladdesserter. Tårtor och tarter
Varma desserter
Dessertviner

Du kanske gillar...

Grönsaker : tillbehör och garnityr (inbunden)

Grönsaker : tillbehör och garnityr

Tommy Myllymäki
Inbunden
214:-
Det goda enkla : maten vi vill laga och äta (inbunden)

Det goda enkla : maten vi vill laga och äta

Anna Bergenström, Fanny Bergenström
Inbunden
318:-
Mera vego : mat för hela familjen (inbunden)

Mera vego : mat för hela familjen

Sara Ask, Lisa Bjärbo
Inbunden
199:-
Matkärlek   Laga gott och naturligt med LCHF (inbunden)

Matkärlek Laga gott och naturligt med LCHF

Anne Aobadia
Inbunden
171:-