Desserter

av Jan Hedh  (kartonnage, 2006)

Den här utgåvan av boken är slutsåld (slut på förlaget)

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Desserter. Sätt betyg och recensera.

Läcker!

Mycket läcker dessertbok som innefattar det mesta. Boken inkluderar baskunskaper om olika råvaror och tekniker, recept som ligger till grunden för många kakbottnar och krämer & såser med många användningsområden. Glassdelen är mycket trevlig och chokladdelen likaså. Det hade kunnat finnas fler varma desserter. För att lyckas med dessa recept krävs antingen att du har en hushållsvåg eller att du har miniräknaren på plats för att räkna ut de exakta mängderna. Bilderna är vackra och tilltalet till läsaren trevligt.

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen
Desserter (kartonnage)

Fler böcker inom

  • Kartonnage
  • Språk: Svenska
  • Antal sidor: 239
  • Utg.datum: 2006-08-01
  • Upplaga: 3
  • Förlag: Prisma
  • Medarbetare: Andersson, Klas (foto)
  • Illustrationer: ill.
  • Dimensioner: 177 x 245 x 20 mm
  • Vikt: 720 g
  • SAB: Qcaam
  • ISBN: 9789151847412

Fler böcker av Jan Hedh

Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Jan Hedh (kartonnage)
Glasspassion (kartonnage)
Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket (kartonnage)
Gofika : med Jan Hedh & Olof Viktors café (kartonnage)

Bröd & kaffebröd : baka på riktigt med Jan Hedh

Jan Hedh
Kartonnage
202:-

Glasspassion

Jan Hedh
Inbunden
263:-

Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kem...

Per-Olof Hegg, Jan Hedh m fl
Inbunden
198:-

Gofika : med Jan Hedh & Olof Viktors café

Jan Hedh
Inbunden
184:-

Bloggat om Desserter

Övrig information

Med inspiration från Frankrike, Italien och Schweiz och i samklang med svenska desserttraditioner har Jan Hedh samlat erfarenheter i trettio år. I Desserter, som utkom för första gången 1998, delar han generöst med sig av sitt kunnande. Nytt förminskat format! Dessertälskare får här sitt lystmäte. Med rätt metod kan det till synes svåra utan problem bli verklighet. För att göra njutningen fullkomlig, innehåller boken också förslag på lämpliga dessertviner. Ur innehållet:
Grunddegar, bottnar och maränger
Mandelmassa, marsipan, krämer och fyllningar
Såser, geléer, sockerkokning, syltning, puréer och inläggningar
Glass, sorbet, granité, parfait, suffléglass ¿ samt mousse och bavaroise
Kalla desserter
Chokladdesserter. Tårtor och tarter
Varma desserter
Dessertviner

Du kanske gillar...

Nytt bröd : baka gott utan gluten (inbunden)

Nytt bröd : baka gott utan gluten

Jessica Frej, Maria Blohm
Inbunden
213:-
The Fresh Foodie (inbunden)

The Fresh Foodie

Leila Lindholm
Inbunden
229:-
Vegetariska kokboken (inbunden)

Vegetariska kokboken

Inga-Britta Sundqvist
Inbunden
220:-
Texmex från grunden (inbunden)

Texmex från grunden

Jonas Cramby
Inbunden
201:-