Glasspassion

av Jan Hedh  (inbunden, 2008)

Den här utgåvan av boken är slutsåld (slut på förlaget)

Kundrecensioner

Det finns 5 recensioner av Glasspassion. Sätt betyg och recensera.

Ambitiös

Carolyn Johanson, 6 april 2016

Glasspassion är trevlig och intressant att läsa i, men de flesta recept är för krångliga för att en helt vanlig glassälskare som jag ska våga sig på dem.

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen

Tydlig och exakt

Jocke, 4 april 2016

Jan Hedh har producerat ett mycket omfattande och exakt refrensverk kring glass. Tydliga förklaringar ges till varför olika val av råvaror respektive tillagningsmetoder används.På så sätt tillför boken kunskap till läsaren snarare än att endast lista upp ett antal recept som så många andra böcker gör.
Måttangivelser i viktmått och tillagningsinstruktioner i grader celsius ger repeterbara resultat. Mycket bra!

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen

Underbar bok

Helena Rosén, 12 mars 2014

Som vanligt då det gäller böcker av Jan Hedh, innehållsrik med fantastiska recept.
Vissa mer krävande än andra men bra och metodiskt beskrivna.
Man känner sig som ett proffs när man lagat efter ett recept av Jan Hedh

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen

Jan Hedh är som vanligt mycket grundlig. Avsnittet om...

Sven-Ingvar Eriksson, 13 augusti 2013

Jan Hedh är som vanligt mycket grundlig. Avsnittet om glasskemi den bästa delen. Han förklarar t. ex. hur mängden fett och socker påverkar glassens konsistens.

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen

Bästa glassboken!

Helena, 18 maj 2011

Den absolut bästa glassboken på marknaden! Tipset om hur glassmeten skall stå o "dra" är suveränt! Recepten är inte komplicerade och du får också lära dig att göra matglassar! Detta är synnerligen uppskattat på sommarens fester. Mandelspotatisglassen till ansjovis var otroligt uppskattad. De "vanliga" glassrecepten är verkligen goda, för att inte glömma gelato och sorbetrecepten. Enda invändningen är att Hedh är en riktig sockergris: Vi brukar minska lite på sockret i recepten. Eftersom jag är förtjust i sherbet så brukar vi först göra en sorbet, och sedan blanda i 1-2 msk vispgrädde. Perfekt.

Var den här recensionen till hjälp?  Ja  |  Nej  |  Anmäl recensionen
Glasspassion (inbunden)
Fler böcker inom
  • Inbunden
  • Språk: Svenska
  • Antal sidor: 239
  • Utg.datum: 2008-08-18
  • Upplaga: 1
  • Förlag: Prisma
  • Medarbetare: Andersson, Klas (foto)
  • Dimensioner: 287 x 226 x 23 mm
  • Vikt: 1400 g
  • SAB: Qcaam
  • ISBN: 9789151851051

Bloggat om Glasspassion