Baka surdegsbröd
av Göran Söderin, George Strachal
Baka surdegsbröd - inte så svårt som du tror!
Surdegsbröd är numera bland det trendigaste man kan tänka sig i matväg. Kurserna i surdegsbakning är fulltecknade, köerna ringlar långa till bagerier med surdegsbröd och surdegsbloggarna har massor av entusiastiska läsare.
Surdegsbröd får inte bara en extra fin och välutvecklad smak - de är nyttiga också. Bröden är rika på B-vitamin, håller sig länge utan konserveringsmedel och surdegen ger dessutom ett lågt GI-värde. Att baka eget surdegsbröd är inte särskilt svårt, men det kräver lite framförhållning. När man väl har en surdeg på lut i köket tar det inte mycket längre tid än att baka vanligt bröd.
Baka surdegsbröd förklarar vad surdeg är och vad det är som händer under processen. Författarna beskriver hur du gör olika typer av surdegar - vilka mjölsorter som kan användas, olika degvätskor och vad du ska tänka på för att lyckas med din surdeg. Här får du också lära dig hur du förvarar surdegen och håller den aktiv genom att regelbundet mata den.
Boken innehåller recept på surdegar gjorda på sädesslagen råg, vete och havre men också på potatis, linser och s k vildjäst. Här finns både ljusa och mörka matbröd, knäckebröd och söta surdegsbröd.
Surdegsbröd är numera bland det trendigaste man kan tänka sig i matväg. Kurserna i surdegsbakning är fulltecknade, köerna ringlar långa till bagerier med surdegsbröd och surdegsbloggarna har massor av entusiastiska läsare.
Surdegsbröd får inte bara en extra fin och välutvecklad smak - de är nyttiga också. Bröden är rika på B-vitamin, håller sig länge utan konserveringsmedel och surdegen ger dessutom ett lågt GI-värde. Att baka eget surdegsbröd är inte särskilt svårt, men det kräver lite framförhållning. När man väl har en surdeg på lut i köket tar det inte mycket längre tid än att baka vanligt bröd.
Baka surdegsbröd förklarar vad surdeg är och vad det är som händer under processen. Författarna beskriver hur du gör olika typer av surdegar - vilka mjölsorter som kan användas, olika degvätskor och vad du ska tänka på för att lyckas med din surdeg. Här får du också lära dig hur du förvarar surdegen och håller den aktiv genom att regelbundet mata den.
Boken innehåller recept på surdegar gjorda på sädesslagen råg, vete och havre men också på potatis, linser och s k vildjäst. Här finns både ljusa och mörka matbröd, knäckebröd och söta surdegsbröd.
Passar bra ihop
|
De som köpt den här boken har ofta också köpt Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare (inbunden) av Martin Johansson | |||
|
Pris för båda:
286:-Köp
|
Fler böcker av författarna
|
|
|
|
|||
Bröd : från bagels till tunnbrödGeorge Strachal, Göran Söderin (inbunden) |
Källa: internetGeorge Strachal, Torsten Thurén (häftad) |
Glass : parfaiter och sorbeterGeorge Strachal, Göran Söderin (inbunden) |
Choklad : favoriter för chokladälskarenGöran Söderin, George Strachal (inbunden) | |||
|
143:- Köp
|
245:- Köp
|
103:- Köp
|
103:- Köp
|
Kundrecensioner
Det finns 1 recension av boken Baka surdegsbröd.
Skriv en recension du också - du kan vinna 200 kr varje månad i tävlingen "Månadens recension".
Sur och degig...
2011-10-22 Bappel
Vissa av recepten jag provat fungerar, men det finns en del irriterande "minor" i den boken... två av recepten jag provat funkade inte alls utan att rädda situationen genom att frångå receptet helt... trodde det var jag som strulade... gjorde om det med samma resultat. Det höll på att bli en miss nu igen, så jag ruttnade på boken och satte mig ner och skriver detta. Surt sa räven, får köra med mina gamla recept som är klockrena eller prova en annan bok. Vill inte gå på fler minor. Jag rekommenderar inte den boken!
