Betyg & recensioner av m.

Den blå maten : recept för ett långt och lyckligt liv

En besvikelse

Boken innehåller i och för sig intressanta berättelser om de platser där folk blir mycket gamla men väldigt lite. Jag hade hoppats på mer information om vad, när och hur man äter på dessa platser.
Den stora besvikelsen var recepten. Istället för recept på vad folk faktiskt äter i de områdena är boken full av, säkert jättegoda men, helt vanliga rätter. Det framgår av informationen att folk i de "blå zonerna" äter lite kött, mycket örter, lokalproducerat och med en lite annorlunda fördelning över dygnet. Recepten bygger nästan altid på kött; det är inte mer örter än i vilken svensk kokbok som helst; det förekommer en hel del exotiska råvaror och generellt sett är det ganska vanliga moderna rätter.
Riktigt tokigt blir det när boken berättar om hur man äter majs i Costa Rica och blandar ihop engelskans "lime" (kalk) med "lime" (frukten) och författarna verkar tro att man behandlar majsen med lime-juice! (Att behandla majskornen med kalk eller andra basiska ämnen kallas "nixtamalisation" och är ett urgammalt sätt att göra majs godare och mer nyttig.)