Recension av Lars-Erik Litsfeldt
En viktig bok
19 januari 2011
Jag har grävt i detta med lågkolhydratkost sedan 2003 och man tycker att en viss mättnad i ämnet borde ha uppstått. Det hindrade mig dock inte från att sträckläsa boken. Författaren har bl.a. gjort en fin sammanställning av forskningsläget avseende resultaten av studier på lågfett-/lågkolhydratkost. Denna tabell borde göra att en pollett trillar ned hos många som fortfarande är rädda för "riktig mat" som lågkolhydratkosten ofta kallas i boken.
För de som är nya inom ämnet är boken intressant genom att det ges en historisk exposé över vad vi ätit/inte ätit och hur kostråden kommit att utarbetas. Det allmännas kostråd har fått fel fokus och författaren förklarar vari dessa feltänk ligger. Boken kan alltså läsas med behållning av både veteraner inom ämnet och av nyfikna, både lekmän och de inom vården.
Jag hoppas att boken får en stor läsekrets för denna bok är viktig.