McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture (häftad)
Fler böcker inom
Format
Inbunden (Hardback)
Språk
Engelska
Antal sidor
896
Utgivningsdatum
2004-11-08
Förlag
Hodder & Stoughton
Dimensioner
240 x 164 x 63 mm
Vikt
1740 g
ISBN
9780340831496

McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture

av Harold McGee
(1 röst)  |   Läs 1 recension
Inbunden,  Engelska, 2004-11-08
481
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-5 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
'This explains everything. Literally. I am so grateful to McGee for his tirelessness, his patience, and his commitment to answering the whys of the kitchen.' Samin Nosrat 'A goldmine of information about every ingredient and cooking process, answering all the questions you will ever have about food.' - Jamie Oliver 'Quite simply one of the greatest cookery books ever written' - Heston Blumenthal If you've ever wondered: Why fish goes off quicker than meat; How to tell stale eggs from fresh ones; Why you're supposed to leave pancake batter to rest; How it is that cheese can possibly have so many different permutations of flavour and texture; Why chopping onions makes you cry; Or even how to avoid poisoning your guests - then this is the book for you. The ultimate cookery classic, ON FOOD AND COOKING renders the everyday miracles of the kitchen wondrous and fascinating, shedding light on questions that have puzzled generations of cooks. Harold McGee's original was acclaimed as a masterpiece on both sides of the Atlantic, selling over 200,000 copies worldwide. Now completely rewritten for a new generation, reflecting the seismic shifts in science and upsurge in home cooking over the past two decades, this new book will amaze all those who love food.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
  2. +
  3. Nose Dive

De som köpt den här boken har ofta också köpt Nose Dive av Harold McGee (inbunden).

Köp båda 2 för 895 kr

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture. Har du också läst boken? Om du har köpt den på Bokus.com vill vi gärna höra vad du tyckte om den! Sätt ditt betyg »
  1. Gör det obegripliga begripligt
    Ida Carolina Angergård, 19 februari 2014

    Jag är supernöjd med boken. Den förklarar mat och matlagning från råvara till färdig maträtt på ett enkelt sätt. Den tydliggör saker som jag tidigare haft svårt att förstå när jag läst om det på svenska vilket säger mig mycket om "språket" i boken. Författaren vill att hans läsare ska förstå honom oavsett vad vilka hans förkunskaper är. Jag kan varmt rekommendera den här boken.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av Harold McGee

Övrig information

Harold McGee writes about the chemistry of food and cooking, and the science of everyday life. He has worked alongside some of world's most innovative chefs, including Thomas Keller and Heston Blumenthal. He lives with his family in California.

Du kanske gillar