Format: Inbunden (half linen)
Språk: Tyska
Antal sidor: 264
Utgivningsdatum: 2017-09-01
Förlag: AT Verlag AG
Medarbetare: Chrétien, Juliette (photographs), Stöckli, Thomas (photographs)
Illustratör/Fotograf: 86 farbige Abbildungen8 farbige Illustrationen
Illustrationer: 86 farbige Abbildungen8 farbige Illustrationen
Dimensioner: 30 x 297 x 213 mm
Vikt
ISBN: 9783038009283

Helvetia Vegetaria

Name: Helvetia Vegetaria
Price: 587.00 SEK
Availability: InStock
Author: Carlo Bernasconi
ISBN: 9783038009283

Vegetarische Rezepte aus der Schweiz

av Carlo Bernasconi

Inbunden, Tyska, 2017-09-01

587

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Wie alle bäuerlich-landwirtschaftlich geprägten Gebiete verfügt die Schweiz über eine lange Tradition vegetarischer Gerichte. Jahrhundertelang kochte man vor allem das, was Gemüsegarten, Feld und Wald hergaben, ergänzt durch reichlich Käse, Milch, Butter und Rahm. Daraus sind Klassiker wie Rösti, Fondue, Älplermagronen und Capuns, Aufläufe, Gratins und Wähen in unzähligen Varianten und natürlich auch süsse Leckereien wie Rüeblitorte, Merängge, Spanischbrödli, Torta di pane, Toétché und Cuchaule entstanden. Carlo Bernasconi hat alte Kochbücher, Archive und die traditionelle Landfrauenküche durchforstet, einen reichen Schatz an Rezepten gehoben und sie für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. 150 Rezepte, nach Regionen unterteilt, begleitet von informativen Texten über die Herkunft der Gerichte und die vegetarische Tradition der Schweiz.

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