Format: Inbunden (hardback)
Språk: Tyska
Antal sidor: 164
Utgivningsdatum: 2022-02-07
Förlag: AT Verlag
Översättare: Jenny-Anne von Russdorf
Originalspråk: Swedish
Medarbetare: Bäcklund, Petter (photographs)
Illustratör/Fotograf: 100 farbige und 5 s, w-Abbildungen und 4 Illustrationen
Illustrationer: 100 farbige und 5 s/w-Abbildungen und 4 Illustrationen
ISBN: 9783039021574

Wok, Reis, Nudeln

av Jennie Walldén

Inbunden, Tyska, 2022-02-07

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Ein betörendes Pad Thai an einem Strassenstand in Bangkok, eine dampfende Suppe in Seoul, Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt von Taipeh - Gerichte und ihre Düfte wecken Erinnerungen und Sehnsüchte. Fernwehgeplagten bringt dieses Buch Linderung, Liebhaberinnen der asiatischen Küche Erleuchtung. Die Profiköchin Jenny Walldén verrät über 60 Rezepte aus der thailändischen, japanischen, chinesischen und koreanischen Küche - für Anfänger und Fortgeschrittene. Dazu beantwortet sie grundlegende Fragen wie: Welche Reis- und Nudelsorten gibt es? Welche Zutaten bringen die typischen Geschmacksrichtungen umami, scharf, sauer und süss auf den Teller? Wie und wann kommt der Wok zum Einsatz? Die Herstellung einiger Nudelsorten zeigt sie mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Und für Vegetarier und Veganerinnen gibt es eigene Rezepte oder Varianten. Begeben Sie sich mit Crispy Tofu mit Cashewnüssen, Koriander-Chili-Fried-Rice oder Miso-Auberginen auf eine kulinarische Reise.

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