Das Bäckerbuch (inbunden)
Format
Inbunden (hardback)
Språk
Tyska
Antal sidor
664
Utgivningsdatum
2016-10-20
Upplaga
7., aktualisierte Auflage
Förlag
Verlag Handwerk und Technik
Illustratör/Fotograf
Farb illustr
Illustrationer
Farb. illustr.
Komponenter
,
ISBN
9783582402059
Das Bäckerbuch (inbunden)

Das Bäckerbuch

Grund- und Fachstufe in Lernfeldern

Inbunden Tyska, 2016-10-20
679
Skickas inom 3-6 vardagar.
Gratis frakt inom Sverige över 159 kr för privatpersoner.
Die Neuauflage des Bäckerbuchs in Lernfeldern bleibt ihrem erfolgreichen Konzept treu.

Der Lernfeldgedanke zieht sich wie ein roter Faden durch alle Inhalte: Jedes Kapitel beginnt mit einer Situation aus dem beruflichen Alltag und darauf abgestimmten Einstiegsfragen. Am Ende jedes Kapitels befinden sich Wiederholungsaufgaben und oft Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe. Den Abschluss jedes Lernfelds bildet eine komplette Seite mit lernfeldorientierten Aufgaben, die sich jeweils auf eine vorangestellte berufliche Handlung beziehen.

Das Bäckerbuch zeichnet sich weiterhin aus durch:

  • leichte Verständlichkeit, schülergerechte Gestaltung und klare Strukturen innerhalb der Kapitel
  • praxisgerechte Rezepturen entsprechend den aktuellen Verbrauchererwartungen
  • Schritt-für-Schritt-Erläuterungen handwerklicher Herstellungsweisen in Text und zahlreichen Bildern
  • grafische Hervorhebung gesetzlicher Bestimmungen und Vorschriften der Leitsätze
  • Beschreibung der Qualitätsmerkmale sowie Aufzählung der DLG-Kriterien zur Gebäckprüfung
  • tabellarische Darstellung möglicher Gebäckfehler und ihrer Ursachen
  • Nennung der wichtigsten Verkaufsargumente
Das neue Bäckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte für die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Verordnung über die Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin. Die Grundstufe des Bäckerbuchs in Lernfeldern ist seitenidentisch mit der Grundstufe des Konditorbuchs in Lernfeldern (978-3-582-40203-5) und der Grundstufe des Verkaufsbuchs Bäckerei und Konditorei in Lernfeldern (978-3-582-40311-7).
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