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Format: Häftad (Paperback / softback)
Språk: Italienska
Antal sidor: 80
Utgivningsdatum: 2013-09-02
Upplaga: 2013 ed.
Förlag: Springer Verlag
Medarbetare: Iavazzo, Raffaele (ed.), Gaddi, Antonio (ed.), Fragiacomo, Claudia (ed.)
Illustrationer: X, 80 pagg.
Dimensioner: 231 x 152 x 8 mm
Vikt
Antal komponenter: 1
Komponenter: 1 Paperback / softback
ISBN: 9788847054462

Le culture del cibo

Name: Le culture del cibo
Price: 284.00 SEK
Availability: InStock
Author: Antonio Gaddi, Claudia Fragiacomo, Raffaele Iavazzo
ISBN: 9788847054462

Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni

av Antonio Gaddi, Claudia Fragiacomo, Raffaele Iavazzo

Häftad, Italienska, 2013-09-02

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L'alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi e un atto appreso e di natura cognitiva, ed e sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L'atto del mangiare assume un significato culturale ed e un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d'animo connessi all'affettivita e all'esperienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell'era moderna, sia le valenze piu psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse e rivolto anche all'analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta e accompagnata dal racconto dell'esperienza vissuta dal soggetto.

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1 Salute e nutrizione.- 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie.- 3 Il cibo e le emozioni.- 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.