Anthony Bourdains franska kök (inbunden)
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
304
Utgivningsdatum
2005-08-01
Förlag
Albert Bonniers Förlag
Översättare
Kerstin Törngren, Erland Törngren
Originalspråk
Engelska
Originaltitel
Les Halle's Cookbook
Medarbetare
Biberg, Jan (form)
Illustrationer
foto
Dimensioner
245 x 190 x 35 mm
Vikt
1100 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789100105884
Anthony Bourdains franska kök (inbunden)

Anthony Bourdains franska kök

den klassiska bistromatlagningens recept, strategier och teknik

Inbunden Svenska, 2005-08-01

Slutsåld

Den klassiska bistromatlagningens recept, strategier, teknik
Mat handlar alltid om förvandling, om att ta något vanligt och göra något ovanligt av det. Det är trolleri. Och varje ärlig kock kan intyga att man behöver inte vara trollkarl för att kunna trolla. Det enda som behövs är fett, lite kryddor, vitlök, salt och peppar. Det här är en strategisk och taktisk fälthandbok, och recepten kommer från Les Halles, det bästa brasseriet i Staterna! Det här är de riktiga recepten, det franska kökets stora klassiker… Du behöver inte vara något geni eller bo vid en saluhall för att laga god mat - vad är det då du måste ha? Viljan. Och en fast föresats att gå vidare, också när din första gryta bränt fast, såsen har skurit och du har huggit av en fingertopp. Du måste ha kärlek. Gärna till dem du lagar åt, men det räcker bra med kärlek till de ingredienser du använder. Trots allt är det till dig själv du lagar mat.
Visa hela texten

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Bloggat om Anthony Bourdains franska kök

Övrig information

Anthony Bourdains franska kök. Den klassiska bistromatlagningens recept, strategier, tekniker Mat handlar alltid om förvandling, om att ta något vanligt och göra något ovanligt av det. Det är trolleri. Och varje ärlig kock kan intyga att man behöver inte vara trollkarl för att kunna trolla. Det enda som behövs är fett, lite kryddor, vitlök, salt och peppar. Det här är en strategisk och taktisk fälthandbok, och recepten kommer från Les Halles, det bästa brasseriet i Staterna! Det här är de riktiga recepten, det franska kökets stora klassiker& Du behöver inte vara något geni eller bo vid en saluhall för att laga god mat - vad är det då du måste ha? Viljan. Och en fast föresats att gå vidare, också när din första gryta bränt fast, såsen har skurit och du har huggit av en fingertopp. Du måste ha kärlek. Gärna till dem du lagar åt, men det räcker bra med kärlek till de ingredienser du använder. Trots allt är det till dig själv du lagar mat. Anthony Bourdain är utbildad vid CIA (Culinary Institute of America) och arbetar som köksmästare på New York-krogen Les Halles. Han har tidigare gett ut Kitchen Confidential. En kocks bekännelser (2001).