Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa hamburgaren (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
72
Utgivningsdatum
2014-05-02
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Översättare
Anna Olsson
Originaltitel
L'Atelier du hamburger de Big Fernand
Medarbetare
Lascève, Charlotte (foto)
Dimensioner
197 x 197 x 11 mm
Vikt
362 g
SAB
Qca
ISBN
9789113058054
Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa hamburgaren (inbunden)

Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa hamburgaren

(4 röster)
Inbunden Svenska, 2014-05-02
109
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige över 149 kr för privatpersoner.
Under de senaste åren har hamburgaren tagit det definitiva klivet in i finköket, utan att för den sakens skull förlora sina enkla rötter. En bra burgare är fortfarande saftig, god och mättande. Genial i sin enkelhet. Men den kan faktiskt rymma det mesta som går att servera mellan två bröd. Och dessutom vara både nyttig och över­dådig, traditionell och utmanande, simpel och avancerad.

Oavsett vad man väljer för ingredienser så finns det ett antal frågor att söka svar på innan man ställer sig vid spisen eller grillen: Vad är det egentligen som gör en bra hamburgare så god? Hur får man fram det bästa brödet? Vilken ost bör man använda? Hur gör man med grönsakerna? Vad blandas i köttet? Såserna? Och hur får man till fantastiska pommes frites?

Svaret ryms på 76 sidor. Följ med till den världsberömda hamburgerateljén Big Fernand i Paris! Här får du följa tre entusiaster som bestämde sig för att starta en egen restaurang och laborera fram de absolut bästa hamburgarna i hela världen.

I Gourmetburgare får vi ta del av deras gyllene regler som alltid går att luta sig mot oavsett vilken sorts burgare man vill göra, samt recept på mängder av olika varianter - från klassisk cheeseburgare via tartarburgare på tonfisk till vegetarisk burgare med grillade grönsaker. De franska influenserna är förstås många (starka ostar, färska kryddor, goda viner) men man lär sig också att göra hamburgare på såväl amerikanskt som irländskt och indiskt vis.

Kort efter restaurangstarten ringlade sig köerna långa och Big Fernand blev ett begrepp. Många besökare fick därmed tillfälle att kräset testa fram de bästa burgarna. Recepten finns i Gourmetburgare.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Gourmetburgare : hemligheten bakom den bästa hamburgaren
  2. +
  3. Flippin' burgers : hamburgare från grunden

De som köpt den här boken har ofta också köpt Flippin' burgers : hamburgare från grunden av Jon Widegren (häftad).

Köp båda 2 för 316 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Bloggat om Gourmetburgare : hemligheten bakom den bä...