Fler böcker inom

Kakor, bakning, glasering & dekorering

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 381
Utgivningsdatum: 2016-08-26
Upplaga: 1
Förlag: Norstedts
Medarbetare: Andersson, Klas (foto) / Gawell, Charlotte (foto) / Guth Linse, Tine (foto)
Dimensioner: 287 x 230 x 27 mm
Vikt
SAB: Qcae
ISBN: 9789113074672

Jan Hedhs stora bok om bröd

av Jan Hedh

(12 röster) | Läs 1 recension

Inbunden, Svenska, 2016-08-26

Slutsåld

Jan Hedh har i många år varit en föregångare och inspiratör när det gäller bakning, både för proffs och amatörer. Han har givit ut ett tiotal böcker som också översatts till flera språk. Nu samlar han sina favoriter.

Nästan 200 recept på bröd, det bästa ur sin tidigare produktion: grundrecept på levainbröd och lantbröd, grova bröd, egna smaksatta favoriter som bröd med rödbetor, äpple, kummin och sesamfrön och jordärtskocksbröd, samt svenska klassiker som vörtbröd och tekakor.

Även söta bröd har fått ett kapitel, där man frestas att baka vetebröd i alla tänkbara former: wienerbröd, munkar och karlsbader. Många bröd kräver varken mycket tid eller vana, medan en del ska förberedas med surdeg, levain eller poolish. Om detta finns ett teoretiskt avsnitt där Jan Hedh pedagogiskt avslöjar kemin bakom surdegens bubblande mysterier och utlovar förhöjda smaker, ökad hållbarhet och den där fina elasticiteten på brödet åt den som lär sig konsten.

Visa hela texten

Härliga bröd!
Anna Birgitta (Dalarna), 13 februari 2019

En fantastisk och lockande bok med vackra bilder men jag har inte vågat mig på att prova något utan nöjt mig med att titta. En väninna sa
"tur att jag inte visste att det var så svårt att baka".

1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl