Meat Cravings : Less is more (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
169
Utgivningsdatum
2019-10-03
Upplaga
1
Förlag
Norstedts
Medarbetare
van der Kwast Gissberg, Karin (form) / Kvick, Henning (foto)
SAB
Qca
ISBN
9789113097190
Meat Cravings : Less is more (inbunden)

Meat Cravings : Less is more

Inbunden Svenska, 2019-10-03
209
Förboka gärna! Förväntad leverans vecka 41.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
"Less is more" är Henning Kvicks motto, ät mindre kött men av högre kvalitet. Henning älskar kött men hans fru är vegetarian, att äta middag ihop är en utmaning.

- Tillaga en riktigt bra köttbit och gör några goda grönsaksrätter, tillbehör och såser. Då finns det något för alla på middagsbordet, och det var därför jag gjorde den här boken.

I Meat Cravings finns recept på grönsaksrätter, såser, smör och vegetariska tillbehör, men också allt om hur man tilllagar olika köttbitar. Reverse searoch sous vide-metoderna är superenkla om du vill servera en mör köttbit, perfekt rosa inuti med en knaprig stekyta. Här får du också tips på hur du grillar och steker som ett proffs. I USA styckar man annorlunda och nya köttdetaljer har dykt upp i butikerna: Flat iron, shoulder clod, petite tender och skirt steak är några ...

Vad skiljer en t-bone från en porterhouse, och hur tillagar man en picanha, tomahawk eller en tri-tip? Det får du veta i Meat Cravings. Vad har köttets marmorering för betydelse och vad händer när när enzymerna bryter ner muskelfibrerna under mörningen? Här kan du också läsa om det mytomspunna wagyuköttet från Japan, och om den nyzeeländska beteshjortens milda kött. Författaren, som är också är en passionerad matfotograf, har tagit bilderna.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Meat Cravings : Less is more
  2. +
  3. Kött : välja hantera tillaga

De som köpt den här boken har ofta också köpt Kött : välja hantera tillaga av Håkan Fällman (inbunden).

Köp båda 2 för 490 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Bloggat om Meat Cravings : Less is more