Ursprunglig föda : vad vi borde äta och varför vi inte gör det (inbunden)
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
178
Utgivningsdatum
2005-02-01
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur
Medarbetare
Gräslund, Bo (medf.)
Dimensioner
177 x 141 x 17 mm
Vikt
300 g
SAB
Vmb
ISBN
9789127108912
Ursprunglig föda : vad vi borde äta och varför vi inte gör det (inbunden)

Ursprunglig föda : vad vi borde äta och varför vi inte gör det

(1 röst)  |  Läs 1 recension
Inbunden Svenska, 2005-02-01

Slutsåld

Det finns i dag överväldigande bevis för att hjärt-kärlsjukdomar och cancer - vilka tillsammans med demens och benskörhet är de vanligaste orsakerna till att gamla människor är skröpliga och inte kan leva ett fullvärdigt liv - saknas eller är mycket ovanliga hos naturfolk som äter ursprunglig föda, eller med ett annat uttryck paleolitisk kost.

Den livsstilsfaktor som skiljer människorna i traditionella samhällen mest från västerlandet är kosten. Baslivsmedel är rotfrukter, frukter, många olika sorters fisk och skaldjur samt bladgrönt och nötter. Minst lika viktigt är att mejeriprodukter, matfett, socker, spannmål och alkohol, vilka tillsammans tillför tre fjärdedelar av kaloriintaget i Sverige, saknas helt. Saltintaget är mindre än en tredjedel av det hos genomsnittssvensken. Kosten är så mättande att det är omöjligt att äta sig tjock trots att det alltid finns överskott på föda. Den är dessutom näringsrik, fiberrik och fettfattig, har gynnsam effekt på bland annat blodtryck och ger en beskedlig höjning av blodsocker och insulin efter måltid.

I Ursprunglig föda visar läkaren Staffan Lindeberg och arkeologen Bo Gräslund vilken kost och livsstil vi borde anamma för att hålla oss friska längre. Boken behandlar det rent medicinska perspektivet, den arkeologiska bakgrunden och avslutas med en praktisk del med frågor och svar av typen Är svenska näringsrekommendationer felaktiga?, Är nyttan med paleolitisk kost på lång sikt bevisad?, Kan små barn äta paleolitisk kost?, Finns sockerberoende?, Hur bör man äta om man är vegan?, Kan åderförkalkning tillbakabildas? och Kan man dricka vin eller öl?.

Boken vänder sig till alla som vill förändra sin kost och må bättre, men också till dietister, läkare, annan vårdpersonal med flera som behöver mer bakgrundskunskap för att möta de allt mer aktuella folkhälsofrågorna.
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Ursprunglig föda : vad vi borde äta och varför vi inte gör det. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Välgjord intro till stenålderskost
    Jonas Järneström, 7 juli 2006

    Detta är förmodligen den bästa populärvetenskapliga introduktionen till stenålderskost på svenska, för lekmän! Idealisk att stoppa i händer på släkt och vänner som är nyfikna på konceptet. Detta är en "light"-version av den akademiska Maten och folksjukdomarna från 2003, där man skippat det vetenskapliga skrivsättet utan att offra så mycket substans och precision.
    Avslutande "106 frågor och svar" är mycket bra och pedagogiska, och kan användas som ... Läs hela recensionen

Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av författarna

  • Arkeologisk datering

    Bo Gräslund

    Arkeologi som kultur- och samhällsvetenskap är helt beroende av att källmaterialet kan tidsbestämmas. Kronologiskt arbete har därför tagit mycket av arkeologernas uppmärksamhet i anspråk. Då naturvetenskapliga metoder ännu bara kan fylla en del av...

  • Food and Western Disease

    Staffan Lindeberg

    Nutrition science is a highly fractionated, contentious field with rapidly changing viewpoints on both minor and major issues impacting on public health. With an evolutionary perspective as its basis, this exciting book provides a framework by whi...

Bloggat om Ursprunglig föda : vad vi borde äta och v...

Övrig information

Det finns i dag överväldigande bevis för att hjärt-kärlsjukdomar och cancer - vilka tillsammans med demens och benskörhet är de vanligaste orsakerna till att gamla människor är skröpliga och inte kan leva ett fullvärdigt liv - saknas eller är mycket ovanliga hos naturfolk som äter ursprunglig föda, eller med ett annat uttryck paleolitisk kost.
Den livsstilsfaktor som skiljer människorna i traditionella samhällen mest från västerlandet är kosten. Baslivsmedel är rotfrukter, frukter, många olika sorters fisk och skaldjur samt bladgrönt och nötter. Minst lika viktigt är att mejeriprodukter, matfett, socker, spannmål och alkohol, vilka tillsammans tillför tre fjärdedelar av kaloriintaget i Sverige, saknas helt. Saltintaget är mindre än en tredjedel av det hos genomsnittssvensken. Kosten är så mättande att det är omöjligt att äta sig tjock trots att det alltid finns överskott på föda. Den är dessutom näringsrik, fiberrik och fettfattig, har gynnsam effekt på bland annat blodtryck och ger en beskedlig höjning av blodsocker och insulin efter måltid.

I Ursprunglig föda visar läkaren Staffan Lindeberg och arkeologen Bo Gräslund vilken kost och livsstil vi borde anamma för att hålla oss friska längre. Boken behandlar det rent medicinska perspektivet, den arkeologiska bakgrunden och avslutas med en praktisk del med frågor och svar av typen Är svenska näringsrekommendationer felaktiga?, Är nyttan med paleolitisk kost på lång sikt bevisad?, Kan små barn äta paleolitisk kost?, Finns sockerberoende?, Hur bör man äta om man är vegan?, Kan åderförkalkning tillbakabildas? och Kan man dricka vin eller öl?.

Boken vänder sig till alla som vill förändra sin kost och må bättre, men också till dietister, läkare, annan vårdpersonal med flera som behöver mer bakgrundskunskap för att möta de allt mer aktuella folkhälsofrågorna.