Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
173
Utgivningsdatum
2014-09-06
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Olsson, Bobo (foto)
Dimensioner
265 x 210 x 15 mm
Vikt
980 g
SAB
Qcabd-j
ISBN
9789127138209
Chez Bettys Provence (inbunden)

Chez Bettys Provence

(25 röster)  |  Läs 3 recensioner
Inbunden Svenska, 2014-09-06
214
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
"Om man bara är nyfiken på eller redan älskar Provence spelar inte så stor roll, för hungrig blir man ändå av de autentiska sydfranska recepten man hittar här."
MatMagasinet

I Provence finns råvarorna, rätterna och kunskaperna som i generationer mutat in ett hörn i det kollektiva matmedvetandet. Men i modern tid har skildringen av det provencalska köket gått förlorad i ett förenklat färgskimmer. Den här boken återställer ordningen med recept där alla rätter lagas från grunden med rätt råvaror och tekniker. Det här är Provence från insidan rustik fransk matlagning när den är som godast.

Kockarna Linus Ahlstedt och Mikael Gröndal tipsar om sina favoritplatser och restauranger i området. Recepten har de samlat på sig under 15 års resande och sedan förfinat på den egna kvarterskrogen Chez Betty i Stockholm. Deras filosofi är lika enkel som självklar: endast det godaste är gott nog. Boken innehåller allt från enkla olivröror, friterade sardiner och den perfekta råbiffen, till mer tidskrävande långkok, hemligheten bakom en äkta bouillabaisse och desserter som väntar på att återupptäckas.

Boken är rikligt illustrerat med miljöbilder av Bobo Olsson.

 Linus Ahlstedt och Mikael Gröndal har under hela sitt kockliv återvänt till Provence, och varje gång har de hittat nya platser, människor och menyer att inspireras av. När de så småningom fick möjlighet att öppna sin första egna krog var temat självklart: sydfranskt. Restaurangen Chez Betty blev omedelbart en prisbelönt favorit bland Stockholms matintresserade.

Jesper Kling är matresenär. Resan han gjort flest gånger är den runt kvarteret till stamhaket Chez Betty.

Bobo Olsson är fotograf med världen som arbetsfält. Han skildrar regelbundet människor, möten och mat i de främsta svenska månadsmagasinen.

"Det doftar gott och det smakar ännu godare."
Tilde de Paula, TV4 Nyhetsmorgon

"En kokbok som bjuder läsaren på en kulinarisk upplevelse."
Jenny Damberg, Plaza Magazine

 "Allt i boken ser gott ut och det är blandad svårighetsgrad på recepten vilket gör att boken passar en bred grupp."
Umeå Tidning

"Allt låter gott."
Sara Berg, Kvälls-Posten
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Chez Bettys Provence
  2. +
  3. Den nya amerikanska maten

De som köpt den här boken har ofta också köpt Den nya amerikanska maten av Emil Arvidson, Martin Gelin (häftad).

Köp båda 2 för 417 kr

Kundrecensioner

Det finns 3 recensioner av Chez Bettys Provence. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Den perfekta presenten
    Birgit Linnéa Larsson, 17 september 2018

    En jätte fin bok - bra recept men också väldigt fina bilder genom hela boken. Dröm dig långt bort i fjärran. En fin present till någon som tycker om annorlunda maträtter.

  2. Tråkig
    Bianca, 12 april 2018

    Blek framställning av den provensalska maten utifrån ett turistperspektiv. Tråkiga bilder som inte känns särskilt inspirerande. Författarna saknar förmågan att i ord och bild framana doft och smak som regionen annars är så rik på.

  3. Onödig kokbok
    Kicki, 2 april 2018

    Jag blev ganska besviken på recepten. Det är inte många recept som går att använda, många konstiga recept. Vem lagar t ex fylld duva med fikon? Inte många, bara att läsa rubriken gör mig illamående. Vem lagar fyllda sardiner, kaniner i lavendelhonung osv.

Visa alla 3 recensioner

Fler böcker av författarna

  • Ormgropen

    Jesper Kling

    Jesper Kling är pjäsförfattare, utbildad skådespelare och numer även debuterande poet. Jesper driver också Klubb Utböling tillsammans med sin fru Cecilia, en poesiscen i Stockholmsområdet där både amatörer och erfarna poeter möts och framför sina,...

Bloggat om Chez Bettys Provence