Fler böcker inom
Format
Kartonnage
Språk
Svenska
Antal sidor
393
Utgivningsdatum
2018-08-11
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Bohman, Beatrice (form) / Lindström, Conny (form)
Dimensioner
235 x 165 x 32 mm
Vikt
897 g
SAB
Qmb-c:k
ISBN
9789127145917
Från krog till krog : svenskt uteätande under 700 år (kartonnage)

Från krog till krog : svenskt uteätande under 700 år

(6 röster)
Kartonnage Svenska, 2018-08-11
230
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Finns även som
Visa alla 1 format & utgåvor
Restaurangen är en yngling, historiskt sett - den kommer från franskt 1700-tal. Men att äta och dricka på lokal, mot betalning, har svenskar gjort långt innan restaurangen blev populär: så snart det område som skulle bli Sverige började enas och kristnas blev behovet av sådana platser en viktig angelägenhet, både från kungligt och kyrkligt håll.

Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårkök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra egna dagars foodtrucks och fast food - här berättas alla dessa ställens politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historia. Vad serverade de, vilka förordningar reglerade dem, vilka besökte dem, hur umgicks man där?

Från krog till krog tilldelades Måltidsakademins pris 2018 i kategorin Historisk måltidslitteratur med nomineringen:
"Nu är den här, det standardverk om uteätandets historia, som vi väntat på! Det är en sann ynnest att ledsagas av paret Jönsson och Tellström genom sju seklers myller av tavernor, brännvin, menyer och förordningar Ambitiöst, roande och ytterst matnyttigt!"

Richard Tellström är docent och lektor i måltidshistoria. Han har tidigare skrivit boken Hunger och törst och är känd från tv-programmen Historieätarna och Bye Bye Sverige.

Håkan Jönsson är etnolog och f.d. kock. Bland hans tidigare böcker märks Den gastronomiska revolutionen.

------------------------------------------------------------------------------------------------

"Från krog till krog" är det standardverk som tidigare har saknats, en grundkurs för både dem som jobbar inom näringen och för intresserade brukare av den. Anslaget är översiktligt, men med tillräckligt många och konkreta nedslag för att historien ska komma till liv på sidorna. Svenska Dagbladet

Det är ett vackert, gediget och oavbrutet underhål
lande verk som följer ute ätandet från ölbodarna till vår tids gastronomiska revolution. Dagens Nyheter
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Från krog till krog : svenskt uteätande under 700 år
  2. +
  3. Chateau vadå : det okända fusket med ditt vin

De som köpt den här boken har ofta också köpt Chateau vadå : det okända fusket med ditt vin av Mats-Eric Nilsson (inbunden).

Köp båda 2 för 444 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Bloggat om Från krog till krog : svenskt uteätande u...