Format
Kartonnage
Språk
Svenska
Antal sidor
156
Utgivningsdatum
2017-06-03
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Lidström, Kristin (form) / Kern, Anna (foto)
Illustratör/Fotograf
Kristin Lidström
Dimensioner
227 x 187 x 20 mm
Vikt
662 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789127152823
Det koreanska köket (kartonnage)

Det koreanska köket

Kartonnage, Svenska, 2017-06-03
214
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Beställ boken senast onsdag 20 december kl. 22:30 för leverans innan julafton - läs mer
Det koreanska köket är färgsprakande och fyllt av smaker. Hettan från den roströda chilipastan gochujang, grilldofterna från bulgogin, den milda tofun, alla delikata sidorätter som bidrar med fräschör och krisp och som en röd tråd den alltid närvarande kimchin. I denna nyutgåva av den populära boken som tidigare gick under namnet Kimchi och andra koreanska rätter har ett tjugotal nya recept lagts till som alla vidgar bilden av den koreanska husmanskosten.

Koreaner är som besatta av god mat och familjen Lim är inget undantag. I två generationer har de bevarat det koreanska kökets stolta traditioner på restaurang Arirang i Stockholm. Boken innehåller familjens populäraste recept både vanliga och ovanliga kimchirecept, koreansk husmanskost och den återkommande bibimbapen. I denna nyutgåva lär du dig också hur du steg-för-steg kan göra din egen tofu eller kvickt blanda ihop den underbara koreanska råbiffen yukhoe, med doft av sesamolja och vitlök.

Den koreanska matkulturen bjuder på mycket mer än kimchi, men ett Korea utan kimchi går inte att föreställa sig. I tusentals år har de syrade grönsakerna varit fullkomligt oumbärliga vid måltiderna. I Korea är kimchi så mycket mer än mat den är en nationell kulturklenod, universell hälsokost och en del av den koreanska identiteten. I boken presenterar familjen Lim sin version av kimchiklassikern på salladskål, chili och ingefära men också den populära rättikskimchin, kakktugi, och ovanligare varianter på pumpa, ostron, svampar, rötter och andra grönsaker.

Byung-Hi Lim och Byung-Soon Lim är systrar och driver tillsammans med mamma Boo Mee Ja Lim och moster Im Kee Sun restaurang Arirang i Stockholm. Arirang öppnades redan 1975 och var den första restaurangen av sitt slag i Skandinavien. Ambitionen på restaurangen är att laga koreansk vardagsmat när den är som bäst.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Det koreanska köket
  2. +
  3. Kimchi och andra koreanska rätter

De som köpt den här boken har ofta också köpt Kimchi och andra koreanska rätter av Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim (inbunden).

Köp båda 2 för 401 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av författarna

  • Kimchi och andra koreanska rätter

    Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim

    Utsedd till Bästa asiatiska kök för böcker utanför Asien i Gourmand World Cookbook Awards. Årets Svensk Måltidslitteratur 2014 i kategorin Etniska kokböcker. "Bäst just nu." Annika Leone, Expressen "Denna kokbok har använts och...

  • Kimchi

    Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim

    You can't really imagine Korea without kimchi. For thousands of years, their fermented vegetables have been absolutely essential at meals. In Korea, kimchi is so much more than food - it is a national cultural treasure, a universal health food and...

Bloggat om Det koreanska köket