Tokyo för foodisar (häftad)
Provläs!
Fler böcker inom
Format
Häftad
Språk
Svenska
Serie
för foodisar
Antal sidor
173
Utgivningsdatum
2018-04-28
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Cramby, Jonas (form) / Cramby, Jonas (foto)
Dimensioner
225 x 165 x 20 mm
Vikt
454 g
SAB
Njz Tokyo.08,Qmb
ISBN
9789127155121

Du kanske gillar

Tokyo för foodisar (häftad)

Tokyo för foodisar

av Jonas Cramby
(5 röster)  |  Läs 1 recension
Häftad Svenska, 2018-04-28
209
Köp
Spara som favorit
Skickas inom 2-5 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Att skriva en krogguide till Tokyo känns nästan som en omöjlighet. Tokyo är nämligen inte bara världens bästa matstad, det är också den största. Det lär finnas över 150 000 restauranger i staden, vilket till och med får New Yorks 10 000 matserveringar att kännas som stadskärnan i en sömnig liten småstadshåla. Tokyo har de bästa råvarorna, de skickligaste kockarna och fest Michelinstjärnor i världen.

Den här boken kommer dock inte att handla om dessa. Japans långa historia av zenbuddhism har gett upphov till en kultur av shokunins, »hantverkare«, som alla helhjärtat och omsorgsfullt ägnar sig åt den smala skärva liv som råkar ligga framför dem. För dessa hantverkare är det dagliga arbetet ett slags mindfulness in action och detta gäller inte bara hyllade sushi- och kaisekikockar utan även personen som häller upp ditt kaffe, blandar din drink, grillar ditt yakinikuspett eller slår in din nyinköpta kockkniv.

Tokyo är helt enkelt en stad där extrem omsorg och detaljkänsla inte bara är förbehållet fne dining, utan det fnns överallt. Staden är smockfull av enkla, roliga, billiga och, framförallt, svindlande bra ställen, och denna bok är min ytterst subjektiva guide till dessa.

Det är en guide till trånga gränder, rökiga yakinikuställen, ångande ramenkrogar, garderobsstora cocktailbarer och stökiga punkizakayor med fantastiska smårätter och oklanderligt städade toaletter. Den hjälper dig hitta till de bästa köks- och matbutikerna, dechiffrera menyer och etikettsregler samt hur man äter förstklassigt till och med på sin lokala närbutik.

Jonas Cramby är matskribent i Café Magazine och Metro. Han har gett ut fem mycket hyllade kokböcker: Texmex från grunden, Texas BBQ, Mackor, !Taco loco! och Japansk grillning. Böckerna har getts ut i fera länder över hela världen.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Tokyo för foodisar
  2. +
  3. Japansk grillning : Yakitori, yakiniku och koreansk BBQ

De som köpt den här boken har ofta också köpt Japansk grillning : Yakitori, yakiniku och kore... av Jonas Cramby (inbunden).

Köp båda 2 för 439 kr

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Tokyo för foodisar. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Japan är mat
    Anders Trewe, 30 oktober 2018

    Detta är lika mycket en instruktionsbok för Japan som en instruktionsbok för foodisar som skall åka till Tokyo. Mycket av vardagen i japan kretsar kring mat, hur mat prepareras, vilka råvaror som används, vilka verktyg som används, ödmjukheten inför mästarna som fiskar, föder upp, odlar och tillverkar råvarorna; ödmjukheten inför mästarna som lagar maten (eller en specifik del av maten), inför de som serverar, inför de som håller ordning på kön, och inför de (andra) som står i kön.

    D... Läs hela recensionen

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av Jonas Cramby

Visa alla böcker av Jonas Cramby »

Bloggat om Tokyo för foodisar