Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
159
Utgivningsdatum
2019-08-31
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner
241 x 191 x 17 mm
Vikt
617 g
ISBN
9789127161191
Japanska bakverk (inbunden)

Japanska bakverk

(2 röster)
Inbunden Svenska, 2019-08-31
199
Skickas inom 2-5 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn.

I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning.

Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado.

"Skapar inspiration och baklust" BTJ
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Japanska bakverk
  2. +
  3. Ramen : japanska nudlar och smårätter

De som köpt den här boken har ofta också köpt Ramen : japanska nudlar och smårätter av Tove Nilsson (inbunden).

Köp båda 2 för 408 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Bloggat om Japanska bakverk