Fler böcker inom
Format
Mjukband
Språk
Svenska
Antal sidor
159
Utgivningsdatum
2019-08-31
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner
241 x 191 x 17 mm
Vikt
617 g
ISBN
9789127161191

Japanska bakverk

(6 röster)  |   Läs 1 recension
Mjukband,  Svenska, 2019-08-31
248
Billigast på PriceRunner
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
”I japanska konditorn Ai Venturas oemotståndliga godsaker möts det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst.” Svenska Dagbladet

"Skapar inspiration och baklust" BTJ

De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser – lätt och fluffigt, krämigt och segt – och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn.

I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning.

Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Japanska bakverk
  2. +
  3. Portionen under tian : äta ute

De som köpt den här boken har ofta också köpt Portionen under tian : äta ute av Hanna Olvenmark (häftad).

Köp båda 2 för 407 kr

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Japanska bakverk. Sätt ditt betyg »
  1. Fina bilder och intressanta recept
    Julie, 31 januari 2022

    Det finns en del recept som ser jättegoda ut, men det är väldigt svårt att få ingredienser i Sverige, och/eller de behöver planering och mycket tid.
    Det är en intressant bok om man har tid och tillgång till ingredienser.

Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av Ai Ventura

  • Baka kawaii

    Ai Ventura

    Det är en oerhört fin bok. /.../ Boken passar alla som är intresserade av kawaii-trenden, och vare sig man vill baka själv eller inte kommer man garanterat bli glad av denna bokpärla." BTJ ”Det är en pedago...

  • Japanische Backkunst

    Ai Ventura

    Kirschblütenhanami - Entdecken Sie die köstliche Welt der japanischen Backkunst mit unserem japanischen Backbuch Das Japan Backbuch beinhaltet eine Vielzahl von Rezepten für traditionelle japanische Süßspeisen und Gebäck , die nicht nur köstlich, ...