Fler böcker inom

Nationella & regionala kök

Format: Inbunden (Hardback)
Språk: Svenska
Antal sidor: 184
Utgivningsdatum: 2022-06-13
Upplaga: 1
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Dimensioner: 247 x 198 x 22 mm
Vikt
SAB: Qcabd-qdg,Qcaat
ISBN: 9789127178724

Asado : argentinsk grillning

Name: Asado : argentinsk grillning
Price: 237.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 4 (2 reviews)
Author: Florencia Abella
ISBN: 9789127178724

av Florencia Abella

(6 röster) | Läs 2 recensioner

Inbunden, Svenska, 2022-06-13

237

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

"Årets grillbibel"
Svenska Dagbladet

"Sommarens grillbok"
Filter

I Argentina är asado inte bara en form av grillning. Det är en nationalrätt, en ritual och en livsstil. Och kanske framför allt ett tillfälle att samlas med familj och vänner och umgås en hel dag runt elden.

Asado går att göra med nästan vilken utrustning som helst, från två stenar och ett galler i en park till en regelrätt höj- och sänkbar sydamerikansk grill, en parilla, på ens bakgård. Eftersom du bränner ner ved till glödande kol, följer måltiden alltid den öppna eldens rytm. Medan elden tänds dämpas det värsta suget med una picada, lite plockmat. Det kan vara ost och charkisar, escabeche, inlagda grönsaker och ett par empanadas.

När brasan är igång börjar du tillaga det som går allra snabbast och behöver högst värme: chorizo, blodkorv, kalvbräss och grönsaker. När flammorna lagt sig och glöden är som hetast är det dags för berömda köttbitar som tira de asado, revben, eller vacío, flankstek, medan den falnande glöden passar bäst för råvaror som behöver tillagas lite längre och på låg värme. Som kyckling eller helgrillat lamm.

Det grillade äts med chimichurri, sallad, bröd och olika smårätter, som även de är tillagade över den öppna elden. Man dricker öl och rödvin och slutar inte förrän den sista glöden slocknat.

"Underbar bok"
Allers

"Ett måste för varje grillmästare med självaktning. I den får du lära dig precis allt du behöver för att få köttet att smälta i munnen."
Aftonbladet

Visa hela texten

Passar bra ihop

De som köpt den här boken har ofta också köpt Ekstedt grillar / Knep och hemligheter av Niklas Ekstedt (inbunden).

Köp båda 2 för 506 kr

Riktig Asado
Tor Dahlskog, 1 september 2023

Första boken som jag läst som verkligen förklarar vad en riktig argentinsk asado innebär. Utmärkt, jag rekommenderar den verkligen. Njut!

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Ville ge fem stjärnor men...
Vasco Grevesmühl, 17 mars 2023

Ville ge fem stjärnor men boken föll precis innan mållinjen och tyvärr blev det som vilken receptbok som helst. Jag hade önskat än mer detaljerad kapitel om just grillningen som är den viktigaste biten i det hela; ok, köttet ska grillas långsamt och inte nära kolbädden men i vilken höjd och hur länge? Hur ska du nyttja hela grillen med olika varor du grillar, andra saker man ska tänka på osv.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl