Våra livsmedel från jord till bord - En bok i råvarukunskap (häftad)
Provläs!
Fler böcker inom
Format
Häftad
Språk
Svenska
Serie
Våra livsmedel från jord till bord
Antal sidor
256
Utgivningsdatum
2009-07-13
Upplaga
1
Förlag
Liber
Dimensioner
220 x 175 x 12 mm
Vikt
480 g
ISBN
9789147081301

Du kanske gillar

Våra livsmedel från jord till bord - En bok i råvarukunskap (häftad)

Våra livsmedel från jord till bord - En bok i råvarukunskap

av Margareta Garpendal, Lena Sors Widell
(7 röster)  |  Läs 1 recension
Häftad Svenska, 2009-07-13
601
Köp
Spara som favorit
Finns i lager! Skickas inom 1-3 vardagar.
Gratis frakt inom Sverige över 159 kr för privatpersoner.
Dofter, smaker och gedigna kunskaper om våra råvaror. Våra livsmedel - från jord till bord förmedlar allt detta genom sin informativa text och det stora antalet illustrationer i färg. Här får läsaren verkligen lära känna råvarorna genom både text och bild.

Läs mer
Utmärkande drag
- Rikt illustrerad
- Varje kapitel har en introducerande text som ger en god överblick
- Kvalitetsfrågor, lagstiftning och märkning av livsmedel återkommer genomgående i boken
Boken är indelad i tre block som vardera innehåller ett antal kapitel.
Det första blocket, Från jord till bord, behandlar livsmedelskedjan med produktion, förädling, handel och konsumtion, råvarornas näringsinnehåll samt livsmedelssäkerhet och livsmedelslagstiftning.
De två andra blocken, vegetabiliska råvaror respektive animaliska råvaror, är tydligt strukturerade i råvarugrupper.
Vegetabiliska råvaror
Kapitlen inom blocket vegetabiliska råvaror är frukt och bär, mandel och nötter, grönsaker, potatis, sädesslag, matfett, svamp, kryddor, socker och sötningsmedel samt kaffe, te och kakao.
Animaliska råvaror
Blocket animaliska råvarorna består av kapitlen kött- och köttprodukter, fisk och skaldjur, ägg samt
mejeriprodukter.
Samtliga block har en introducerande text innan kapitlen tar vid.

Om författarna
Margareta Garpendahl är lärare och skolledare med mångårig erfarenhet från olika utbildningar inom restaurang och storkök.
Lena Sors Widell är hortonom, lärare och skolledare med lång erfarenhet från olika utbildningar inom naturbruksområdet.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Våra livsmedel från jord till bord - En bok i råvarukunskap
  2. +
  3. Näringslära

De som köpt den här boken har ofta också köpt Näringslära av Ingrid Christenson, Ing-Marie Sundling (häftad).

Köp båda 2 för 1230 kr

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Våra livsmedel från jord till bord - En bok i råvarukunskap. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Undervisning
    viro, 6 februari 2014

    Otroligt illustrativ, informativ, färgstark och lättläst. Spänner över det mesta och innehåller mycket bra information. Använder den i min undervisning.

    Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?

    Ja Nej Anmäl
Visa alla 1 recensioner