Format
Häftad
Språk
Svenska
Serie
Grundläggande livsmedelshygien
Antal sidor
128
Utgivningsdatum
2009-03-16
Upplaga
2
Förlag
Liber
Dimensioner
220 x 175 x 10 mm
Vikt
263 g
ISBN
9789147092710
Grundläggande livsmedelshygien (häftad)

Grundläggande livsmedelshygien

(5 röster)  |  Läs 1 recension
Häftad Svenska, 2009-03-16

Slutsåld

Grundläggande livsmedelshygien behandlar ingående hygienens betydelse för att bra matkvalitet ska kunna uppnås.

Läs mer
Utmärkande drag
- Texten innehåller konkreta exempel
- Grupparbetsuppgifter ger möjlighet att diskutera och tillämpa kunskaperna
- Anpassad språknivå
I fyra fristående kapitel behandlas personlig hygien, arbetsplats- och livsmedelshygien, mikrobiologi, hållbarhet, märkning och tillsatser samt den svenska livsmedelslagen och EU.
Texten ger både kunskaper i vad som krävs för att god hygien ska kunna uppehållas i samband med livsmedelshantering och exempel på smittkällor, smittvägar och samband mellan livsmedelsburna infektioner och sjukdomar.
Boken redogör för livsmedelslagens innehåll med tonvikt på tillsyn och egenkontroll samt vilka internationella regler det finns på livsmedelsområdet med inriktning på anpassning till EU.
Grundläggande livsmedelshygien är skriven på lättförståelig svenska och varje kapitel innehåller konkreta exempel och grupparbetsuppgifter för att underlätta förståelsen av faktatexten.
Boken finns inläst hos Inläsningstjänst.

Om författarna
Ingrid Lindholm är socionom och arbetar med tillståndsfrågor i Malmö stad. Hon har i många år arbetat statligt och kommunalt med tillstånds- och avtalsfrågor på offentlig plats. Hon har också skrivit boken Ansvarsfull servering av alkoholdrycker.
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Grundläggande livsmedelshygien. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Bra boken
    MirMe, 18 maj 2015

    Jag kan lär mig mycket om livsmedelshygien!! Jag skulle rekomendera faktiskt den boken. Får jag hitta allt om hygien. Bra

Visa alla 1 recensioner

Fler böcker av Ingrid Lindholm

Bloggat om Grundläggande livsmedelshygien