Chokladpassion (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
240
Utgivningsdatum
2002-08-01
Upplaga
01
Förlag
Prisma Bokförlag
Medarbetare
Rehman, Karin, 1961-
SAB
Qcaam
ISBN
9789151839462
Chokladpassion (inbunden)

Chokladpassion

Inbunden Svenska, 2002-08-01

Slutsåld

Äntligen kommer Jan Hedhs efterlängtade bok om choklad. En av landets främsta konditormästare, därtill VM-medaljör och chokladexpert ger nu ut boken om sin specialitet och passion - choklad. Vad kan passa bättre i år när chokladen dessutom fyller 500 år!
I Chokladpassion har Jan Hedh sammanställt sitt stora kunnande om chokladhantering. Han delar frikostigt med sig av de många recept, idéer och tips som han har samlat under sitt långa yrkesliv. Här finns recept på chokladpraliner med de läckraste fyllningar, chokladsmåbröd, tårtor, pajer, och bakelser, brûléer, mousser och bavaroiser, varma chokladdesserter och läckra chokladdrycker. Ja, till och med förslag och recept på varmrätter med choklad som krydda. Alla recept har utförliga steg för steg-anvisningar och vid behov tips om var sällsynta råvaror kan inköpas. Författaren lär ut tekniker och ger detaljerade anvisningar om hanteringen av choklad, allt för att vi skall uppnå bästa möjliga resultat. Han ger också råd om hur choklad kan avnjutas på olika sätt. Inledningsvis får läsaren bekanta sig med chokladens fascinerande historia och läsa om de viktigaste momenten vid chokladtillverkningen.Boken riktar sig till såväl en bredare allmänhet och chokladälskare som till fackfolk inom konditori- och restaurangnäring.
Visa hela texten

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Bloggat om Chokladpassion