Grundbok i pralintillverkning (inbunden)

Fler böcker inom

Choklad

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 80
Utgivningsdatum: 2024-01-31
Upplaga: 1
Förlag: Nora Chokladskola AB
Medarbetare: Granbom, Marcus (form) / Granbom, Marcus (foto)
SAB: Qcaam
ISBN: 9789152749128

Grundbok i pralintillverkning

Name: Grundbok i pralintillverkning
Price: 379.00 SEK
Availability: InStock
Author: Ingela Svedbro
ISBN: 9789152749128

av Ingela Svedbro

Inbunden, Svenska, 2024-01-31

379

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss på måndag
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Årets Svenska Måltidslitteratur 2021 i kategorin choklad. Grundbok i pralintillverkning behandlar ingående de centrala delarna temperering, gjutning, lockning och ganache med optimerad hållbarhet. Den omfattar även målning, caramel, fondant, pralinémassa, skyltprodukter, julpraliner, chokladkakor och doppningsteknik. Den tredje utgåvan har vi kompletterat med hållbarhetsberäknade, växtbaserade ganacher. Författare är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

Visa hela texten

Passar bra ihop

De som köpt den här boken har ofta också köpt Baka på 30 minuter : underbara bakverk för fika... av Nina Hermansen (inbunden).

Köp båda 2 för 628 kr

Chokladikum

Ingela Svedbro

Chokladikum är en ny samling med pralinrecept från Nora Chokladskola. Alla instruktioner i boken är klimatsmarta. Gör praliner av hantverkschoklad från nio olika svenska tillverkare, testa på växtfärgning eller framställ fikapraliner inspirerande ...

316

Köp

Skickas inom vardagar.
Julpraliner

Ingela Svedbro

Julpraliner innehåller recept på advents- och nyårspraliner samt spreads, fudge och gräddbullar. Svårighetsgraden är steget högre än grundboken, med lite mer avancerade målningstekniker och fyllningar i flera lager. Författare till boken är Ingela...

375

Köp

Skickas inom vardagar.