Surdeg : brödbakning med rågad passion över gränserna (häftad)

Fler böcker inom

Kakor, bakning, glasering & dekorering

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Serie: 1 (2015) (del 1)
Antal sidor: 160
Utgivningsdatum: 2015-06-16
Upplaga: 1
Förlag: Ingela Marklinder
Originaltitel: Surdeg. Brödbakning med rågad passion över gränserna
Dimensioner: 245 x 173 x 15 mm
Vikt
SAB: Qcae
ISBN: 9789163780806

Surdeg : brödbakning med rågad passion över gränserna

Name: Surdeg : brödbakning med rågad passion över gränserna
Price: 310.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 4 (5 reviews)
Author: Ingela Marklinder
ISBN: 9789163780806

av Ingela Marklinder

(12 röster) | Läs 5 recensioner

Inbunden, Svenska, 2015-06-16

310

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 7-10 vardagar.
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Tycker du om bröd, men vågar inte äta det? Saknar du en bok för surdegskurser? Även om du aldrig tidigare bakat kan du nu med få ingredienser lära dig baka goda, hälsosamma och vackra bröd. Surdegsbröd med mycket råg och syra mättar och är bra för blodsocker, hjärta och tarm. Våga baka!
Reportageboken tar dig till brödet i Berlin, Helsingfors, München, Münster och Uppsala.Du möter den franske bagaren, fullkornsbagaren i Järna, surdegsforskaren, hälsoexperten på råg och hemmabagaren som använt samma surdegskultur i mer än 30 år.
Ingela Marklinder är docent i kostvetenskap vid Uppsala universitet. Sedan början av 80-talet har hon varit pådrivande när det gäller framtagning av goda, hälsosamma och vackra surdegsbröd. År 1996 skrev hon en avhandling som bland annat handlade om mikrofloran och nutritionella egenskaper i surdeg.
Läs, baka och fascineras av rågens hälsoeffekt och de små mikroorganismernas storhet.

Visa hela texten

Passar bra ihop

De som köpt den här boken har ofta också köpt Surdeg : Lär dig hantverket av Kenny Jakobsson (inbunden).

Köp båda 2 för 562 kr

Intressant!!
Marianne Johansson, 30 december 2020

Detta är en bok som man kan nörda ner sej i på molekyl nivå !! Såå intressant ! Surdeg är ett fantastiskt baksätt å här får man veta vad som "händer" i processen !!

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Intressant och välskriven.
Carl Michael Raab, 5 juli 2018

Många böcker om bröd är ofta rätt lika varandra. Här är det ett annat upplägg med reportage och fördjupningar som ger inblick i olika länders brödkulturer. Detta ger perspektiv på vårt eget förhållande till bröd, framför allt till rågbröd. För den som är intresserad av detta rekommenderas denna bok.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Lärorik för nybörjare och erfarna
Erik, 18 januari 2016

En intressant bok med omfattande fakta om surdegsbröd som passar alla. Oavsett erfarenhet inom ämnet så är den lätt att förstå och boken omfattar mer än bara teorier om hur riktigt gott bröd skall bakas.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Sugen på surdeg
Lennart Abrahamsson, 14 januari 2016

En trevligt upplagd bok ...med utförliga recept som verkligen fungerar..trevligt med de sinnliga små berättelserna där man verkligen känner att man är på plats

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Toppen
Märta Marklinder, 14 januari 2016

Bra och intressant bok men genomtänkta recept och annorlunda reportage. Jag bakar ofta men ingenting går upp mot ett nybakat surdegsbröd. I denna boken finns som bästa surdegsrecepten.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl

Visa alla 5 recensioner

Livsmedelsvetenskap

Annica Nylander, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Eva-Britt Kvarnbrink, Anna Post

Livsmedelsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne som belyser mat ur olika vetenskapliga perspektiv. Det omfattar livsmedelskedjan, från råvarans ursprung och kemiska sammansättning till förädling, tillagning och konsumtion. Vårt livsmedelssystem ...

709

Köp

Skickas inom vardagar.