Tryffel : mat för gudar, gutar och svin (inbunden)

Fler böcker inom

Mat & dryck

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 139
Utgivningsdatum: 2008-11-10
Förlag: Infotain & Infobooks Sweden
Medarbetare: Lengquist, Lars (form) / Lidén, Erika (foto)
Dimensioner: 252 x 190 x 20 mm
Vikt
SAB: Qcaa
ISBN: 9789170032707

Tryffel : mat för gudar, gutar och svin

av Christina Wedén, Norbert Lang

(4 röster) | Läs 1 recension

Inbunden, Svenska, 2008-11-10

199

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 2-4 vardagar.
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Kan levereras innan julafton

Matintresserade får något drömmande i blicken när man nämner svart eller vit tryffel. Denna läckra matsvamp, som kostar 10 000 - 30 000 kr per kilo, omges av myter, passionerade kockar och en hängiven beundrarskara. Från att ha betraktats som en exklusiv utländsk delikatess har tryffeln nu gjort sitt intåg i Sverige. Tryffelsällskapen får allt fler medlemmar, svensk tryffel finns i handeln och tryffelsafari är populärt på bl.a. Gotland, inte minst tack vare denna bok, som utkom redan 2008 men fortfarande är den bästa källan till tryffelkunskap.

Boken är skriven av Dr Christina Wedén som är specialiserad på tryffel. Hon är forskare och lärare samt initiativtagare till den svenska tryffelodlingen. För sitt arbete kring den svarta bourgognetryffeln på svensk mark fick hon Gastronomiska Akademiens silvermedalj 2019.

I Tryffel - mat för gudar, gutar och svin finns allt för den tryffelintresserade, från historia och kuriosa till hur man utvecklar tryffelhundens nos och handfasta råd om hur man väljer och hanterar denna delikatess. Tryffelkännaren och stjärnkrögaren Norbert Lang bidrar med läckra recept och dryckesförslag, till både fest och vardag. Han drev tidigare den legendariska krogen Paul & Norbert i Stockholm och har bland annat fått Gastronomiska Akademiens guldmedalj.

Med vackert foto av Erika Lidén, förord av Carl-Jan Granqvist och en bordsbön till tryffelns lov av biskop Lennart Koskinen är detta en oumbärlig bok i varje matintresserads bokhylla.

Boken vann Årets Bästa Alla Kategorier, vid Årets Svenska Måltidslitteratur 2009 samt Gourmand World Cookbook Awards 2008.

I samma serie ingår boken Sparris (f n slutsåld)

Visa hela texten

Passar bra ihop

De som köpt den här boken har ofta också köpt Konst och kokkonst för Nobels medicinpristagare av Ann Mari Dumanski, Johan Wennerberg, Wolf Paul (inbunden).

Köp båda 2 för 578 kr

Lättläst, underhållande och bra med fakta. En bok för...
Monica Andersson, 21 januari 2014

Lättläst, underhållande och bra med fakta. En bok för alla tryffelälskare. Perfekt att ge bort som present tillsammans med en liten tryffel.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl

Visa alla 1 recensioner

Tryffelfeber : bland matnördar, maffia och miljardärer

Steven Ekholm, Christina Wedén

Denna bok handlar om tryffel. Men den handlar också om upptrissade auktioner och smutsiga pengar, påkostade festivaler och våldsamma uppgörelser. Och stora matupplevelser förstås. Boken följer tryffelåret och tar sin utgångspunkt i de sensationell...

279

Köp

Skickas inom vardagar.