Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden (Halvklotband)
Språk
Svenska
Antal sidor
318
Utgivningsdatum
2014-06-09
Upplaga
1
Förlag
Carlsson
Medarbetare
Carlsson, T (form)
Dimensioner
225 x 160 x 25 mm
Vikt
848 g
SAB
Qcabd-c
ISBN
9789173316330

Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige

av Martin Ragnar
Inbunden,  Svenska, 2014-06-09
308
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Allt viktigare är också berättelserna om matens ursprung. Somligt är bara närodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och platsen. Att njuta en Kalix löjromssnitt på korntunnbröd på Seskarö, slompannkaka med nävgröt i Forshaga, rabarberpaj i Flen eller äggakaka i på åsbohönsägg och Linderöd äppelfläsk i Hässleholm är unika upplevelser just där. Med berättelserna om kulturen bakom är dessa rätter där upplevelser i samma klass som ett glas champagne i Champagnedistriktet. Regional matkultur är ett sätt att se på mat som passar lika bra på lyxkrogen som på pizzerian runt hörnet. Martin Ragnars bok är ett pionjärverk som prövar otrampade stigar, skriver matforskaren Håkan Jönsson.

Martin Ragnar är forskare och författare med breda kunskaper från lingvistik till processindustri till matkultur. 2013 utgav han boken Svensk ostkultur.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige
  2. +
  3. Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

De som köpt den här boken har ofta också köpt Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett a... av Martin Ragnar (inbunden).

Köp båda 2 för 623 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Martin Ragnar

Visa alla böcker av Martin Ragnar »

Du kanske gillar