Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
224
Utgivningsdatum
2010-08-31
Förlag
Bonnier Fakta
Medarbetare
Wickholm, Pär (form)
Dimensioner
342 x 256 x 22 mm
Vikt
1847 g
SAB
Qcaa,Qmz Operakällaren
ISBN
9789174240252
Operakällaren : operahuset Karl XII:s torg Stockholm (inbunden)

Operakällaren : operahuset Karl XII:s torg Stockholm

(5 röster)  |  Läs 1 recension
Inbunden Svenska, 2010-08-31

Slutsåld

Porträtt av en stjärnkrog

Få svenska restauranger har ett sådant renommé som Operakällaren. I mer än tvåhundra år har den legat som ett smycke i kungliga kvarter i Kungsträdgården i Stockholm och generationer av svenskar förknippar dess namn med ett etablissemang av högsta klass. På Operakällaren har legendariska matkreatörer som Tore Wretman och Werner Vögeli verkat, här har maträtter skapats, nya råvaror prövats och kokkonsten utvecklats. Idag serveras här internationell haute cuisine signerad Stefano Catenacci, rollen som kunglig hovleverantör är i högsta grad aktiv och restaurangen har utsetts till Årets restaurang 2010 i White Guide.

Operakällaren är boken om Sveriges nationalrestaurang. Exklusiva menyer illustreras av fotografer som Dawid, Bruno Ehrs, Denise Grünstein, David Loftus och Caroline Roosmark. Jens Linder berättar om mat och servering genom mer än två seklers restaurangliv, Richard Julin mäter temperaturen på Nobiskällarens dryckesskatter och Martin Goodwin tar oss med från 1700-talets simpla källarkrog till dagens stjärnkrog. En glimt in i restaurangens eget konditori och ett besök på en Nobelmiddag på Kungliga Slottet ingår också i detta porträtt av klassiska Operakällaren.
Visa hela texten

Kundrecensioner

Det finns 1 recension av Operakällaren : operahuset Karl XII:s torg Stockholm. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. Fantastisk bok
    Kjell Widén, 31 augusti 2018

    Har man ätit på Operakällaren måste man ha den här boken!! Vi gav den i bröllopspresent till vår son och hans fru.

Visa alla 1 recensioner

Bloggat om Operakällaren : operahuset Karl XII:s tor...