Fler böcker inom

Mat & dryck

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 111
Utgivningsdatum: 2012-05-14
Förlag: Bokförlaget Settern
Medarbetare: Gerdle, Jonas (foto)
Dimensioner: 230 x 215 x 10 mm
Vikt
SAB: Qcaak
ISBN: 9789175866383

Du kanske gillar

Från skott till stek : happy hunting och den vilda maten

Fredrik Lundberg, Kristin Johansson

Inbunden

253
Rökning : så röker du kött och fisk

Alf Andersson

Inbunden

230
Lägereldens mat

Alf Andersson, Juha Rankinen

Häftad

219
Kött, vilt, fågel

Tommy Myllymäki

Inbunden

219
Laga älg och annat vilt

Anders Levén

Inbunden

189
Från håv till tallrik : hur du rensar och tillagar fisk

Alf Andersson, Nisse Ekwall, Vicky Ekwall

Inbunden

179
Köttbonden : att föda upp, slakt och tillaga riktigt bra kött

Lina Westman, Oscar Westman

Inbunden

227
Kyckling

Ing-Marie Höök Skärhamn

Inbunden

59
Köttbullsboken

Claes Grahn-Möller, Ralph Lindgren, Hans-Olov Öberg

Inbunden

230
Hjärtegott! : riktig mat för barn och vuxna

Gunilla Lindell, Ingvar Svanberg

Inbunden

173

Viltstyckmästarens kokbok

av Alf Andersson

(1 röst)

Inbunden Svenska, 2012-05-14

179

Köp

Spara som favorit

Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.

Under de senaste åren har blickar riktats allt mer på vad vi äter och framförallt på vad maten innehåller. Böcker om vad den moderna maten innehåller i form av kemikalier och tillsatser har också publicerats. Vi ser en stark trend där miljömedvetna svenskar gärna lägger viltkött på tallriken. Viltkött är ett magert, proteinrikt kött som är rikt på mineraler och som innehåller nyttiga Omega3-fetter. Viltkött är också fritt från läkemedel och har låga halter av miljögifter och tungmetaller. Föfrattaren har gedigen kunskap i ämnet och har tidigare bland annat gett ut följande titlar: Styckning av vilt Grilla, vilt och fisk Så röker du kött och fisk Från håv till tallrik Fisken efter fångsten. Välkomna till min matvärld ! Boken vänder sig till alla som uppskattar god mat och som värdesätter den stund av avkoppling och gemenskap som måltiden ger. Jag vill här dela med mig av mina erfarenheter och de kunskaper jag etablerat under en lång följd av matlagningstillfällen, tillvaratagande av kött från vilt och tamboskap, charkuteri och styckning. Men framförallt kommer, det jag här vill förmedla, från ett omfattande och gediget ätande i glädjens tecken. När man betraktar sig själv i spegeln kan man se att dessa strävanden inte varit förgäves. Matchvikten hålls stadigt över 100 och rynkbildningarna tillbakahållna av ett visst övertryck inifrån. Dock är hullet fortfarande fast och detta kan tillskrivas ett rörligt liv i skog och mark med bössa och fiskespö. Häri ligger filosofin med det kvalitativa ätandet ät dig mätt på bra saker men rör på dig! Fysiska aktiviteter utomhus sätter fart på blodomlopp och metabolismen samt stimulerar kreativiteten inför stundande måltidsupplevelser. Innehållet i boken kretsar kring hantering av viltkött och hur man tar tillvara på de "svårare" bitarna. Allt från den grundläggande hanteringen, puts, mörningslagring, styckning och hygienfrågor till ren matlagning. Här finns en blandning av gammalt och nytt, utländska influenser, svensk husmanskost och en lovsång till långkoket. Alf Andersson

Visa hela texten