Rökning : så röker du kött och fisk (inbunden)

Fler böcker inom

Kött & vilt

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 94
Utgivningsdatum: 2016-06-08
Upplaga: 1
Förlag: Bokförlaget Settern
Medarbetare: Wahlén, Lina (red.) / Wahlén, Bo (foto)
Dimensioner: 245 x 175 x 10 mm
Vikt
SAB: Qcada,Pmbb
ISBN: 9789175866598

Rökning : så röker du kött och fisk

Name: Rökning : så röker du kött och fisk
Price: 249.00 SEK
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (5 reviews)
Author: Alf Andersson
ISBN: 9789175866598

av Alf Andersson

(14 röster) | Läs 5 recensioner

Inbunden, Svenska, 2016-06-08

249

Bevaka

Spara som favorit

Tillfälligt slut – klicka "Bevaka" för att få ett mejl så fort boken går att köpa igen.

Nu kommer RÖKNING som har varit en försäljningssuccé genom åren, i en ny omarbetad utgåva, helt i färg.

En faktabok som passar alla - från nybörjare till kunniga rökare.
Författaren Alf Andersson tar upp allt - från rökningens kemi och teknik, bakteriologi, förberedelser av kött och fisk - till själva rökningsprocessen och olika rökmetoder. Boken visar hur du varm- och kallröker fisk som t.ex. lax, böckling och ål. Även rökning av kött så som kassler, rådjurslår, kyckling, fläsk och skinka. Du får också lära dig hur du tillreder och röker korv och charketurivaror. Författaren lämnar inget åt slumpen. Med den här boken i hand får du den bästa vägledning du kan önska.

Bygg din egen rök För den som vill bygga sin egen rök finns ett par kapitel med utförlig text och konstruktiva illustrationer, vilka beskriver hur man själv enkelt kan bygga olika sorters rökar.

Som alltid i sina handböcker är Alf Andersson noggrann, pedagogisk och lätt att förstå.

Visa hela texten

Pedagogisk
Bo W, 6 september 2021

Strukturerad och pedagogisk, nästan som en manual. Kanske litet mer för den som ska bygga en rök, eller börja röka, än för den som vill leta recept.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Klara instruktioner
Kullebo, 5 juni 2019

Mycket bra bok med lättförstående text och bilder.
Har hunnit testa ett par recept och med bra resultat, saltningen blir perfekt efter instruktionen.

1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Rökfeber
Gerbera, 6 oktober 2017

Min man slukade den med hull och hår. Byggt en riktig rök och det blir rökt makrill till hela släkten i höst!

1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Nybörjarbok
Johan Hellborg, 8 maj 2017

Bra att köpa för research innan man börjar röka. Boken behandlar grunderna för den oinvigda. Jag saknar ibland fördjupningar, men det var inget ämne som saknades.

1 av 1 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
mycket information om hur man röker kött & fisk
Lina, 21 juni 2016

BRA BOK! tar grundligt upp hur man röker, insaltning, vad man kan röka osv.
Även om hur man bygger en varmrök och kallrök.

Inte massa matrecept, utan fokuserar på HUR man röker olika varor.

2 av 2 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl