Format
Häftad (Flexband)
Språk
Svenska
Antal sidor
118
Utgivningsdatum
2021-03-01
Upplaga
2
Förlag
Bokförlaget Arena
Medarbetare
Lidström, Kristin (form) / Gawell, Charlotte (foto)
Dimensioner
237 x 173 x 15 mm
Vikt
361 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789178435401
Kål (häftad)

Kål

Häftad Svenska, 2021-03-01
119
Ännu ej utkommen – klicka "Bevaka" för att få ett mejl så fort boken boken går att köpa.
"Det är en riktigt intressant och fin genomgång av kålens väg till våra matbord som ger ett sammanhang till de recept som sedan följer. Helt rätt i tiden!" BTJ

Kålen upplever en renässans. Från att ha varit förpassad till pizzasallad och råkost har den blivit högsta mode bland både restaurangkockar och hemmamatlagare. Grönkål wokas och strimlas i sallader, bryssel kål friteras och steks och asiatiska sorter som kailaan och pak choi finns numera i grönsaksdisken. Kålen är ingen nymodighet. Den har följt människan i olika former och på olika ställen i världen sedan stenåldern. Kålen bildar ätliga rötter, blad, huvuden, stjälkar och blomknoppar, som hos broccolin och blomkålen. Den är hälsosam och full av vitaminer.

Boken Kål berättar den fascinerande historien om kålen som växt och människoföda men också hur den odlas och inte minst tillagas. Receptdelen innehåller allt från hälsosamma smoothies till sallader och givetvis våra klassiska kåldolmar.

" Kålen gör comeback!" Magasinet Skåne

"Inspirerar till matlagning och historiekunskap om denna användbara grönsak." Eskilstuna Kuriren
Visa hela texten

Fler böcker av Ingar Nilsson

  • Hallon

    Ingar Nilsson

    Hallon växer vilt i stora delar av Sverige och att plocka vildhallon är för många förknippat med sommarens skogspromenader. I boken Hallon får vi veta att bäret som har ätits av människor i tusentals år antagligen började odlas först under medelti...

  • Svenska ostar & ostmakare

    Ia Orre, Ingar Nilsson

    " Att synliggöra genuint mathantverk och kokkonst är en trend som fortgår, och nu är turen kommen till en inspirerande och intressant bok om ost och osttillverkare i Sverige." BTJ För några decennier sedan var ost för många detsamma som ...