Glass på riktigt : glass, gelato, sorbeter, granitéer, parfaiter och desserter (inbunden)

Fler böcker inom

Desserter

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 263
Utgivningsdatum: 2024-06-10
Förlag: Bokförlaget Arena
Medarbetare: Lyth, Annika (form) / Gawell, Charlotte (foto)
Dimensioner: 276 x 197 x 27 mm
Vikt
SAB: Qcaam
ISBN: 9789178435951

Glass på riktigt : glass, gelato, sorbeter, granitéer, parfaiter och desserter

Name: Glass på riktigt : glass, gelato, sorbeter, granitéer, parfaiter och desserter
Price: 299.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)
Author: Jan Hedh
ISBN: 9789178435951

av Jan Hedh

(2 röster)

Inbunden, Svenska, 2024-06-10

299

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Bäst alla kategorier i Årets bästa måltidslitteratur!

I Glass på riktigt öppnas en värld till glass, gelato, sorbeter, granitéer, parfaiter och glassdesserter. I boken finns över 300 olika recept men också tips på hur du experimenterar och utvecklar dina egna smaker i en oändlig mängd kombinationer. Här hittar du också recept och tips på läckra glasstillbehör som macarons, strutar, puréer och maränger samt fakta om glassens kemi, tillredning, kylning och frysning, förvaring och mycket mer.

Glass på riktigt vänder sig till både amatörer och professionella. En bok för alla glassälskare! Boken är rikt illustrerad av fotografen Charlotte Gawell.

Jan Hedh är en av Sveriges främsta konditor- och bagarmästare. Han har givit ut en mängd böcker bland annat Glasspassion (2008), en succé som översattes till flera språk. Den här boken bygger till delar på den utgåvan, men har reviderats med omfattande kompletteringar samt uppdateringar.

Visa hela texten