Whisky & Mat : malt och mat från Skottland, Irland, USA och Sverige (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
158
Utgivningsdatum
2012-11-13
Upplaga
1
Förlag
Grenadine Bokförlag
Originaltitel
Whisky & Mat
Medarbetare
Hall, Ellinor (foto) / Dahlqvist, Jan (foto) / Hildingh, Mattias (foto) / Rehnström, Sara (foto)
Dimensioner
244 x 200 x 17 mm
Vikt
774 g
SAB
Qcaf,641.2
ISBN
9789186287221
Whisky & Mat : malt och mat från Skottland, Irland, USA och Sverige (inbunden)

Whisky & Mat : malt och mat från Skottland, Irland, USA och Sverige

(2 röster)
Inbunden Svenska, 2012-11-13
150
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
Vinnare i Årets Svenska Måltidslitteratur 2013, Kategori:Mat och dryck i kombination.
Motivering:
"Jan Groth tar ytterligare ett steg för att visa fram whiskyns överraskande mattycke, nu med stöd av ett sällsynt kvalificerat och maltlystet kockgäng."

Här är uppföljaren till Grenadines populära Whisky & mat, med helt nya recept och smakkombinationer, nu också med bourbon och vår svenska stolthet, Mackmyra. Den första boken från samma författare har sålt mer än 5000 exemplar bara i Sverige, vunnit priser både nationellt och internationellt, i Grythyttan och på World Cookbook Awards. Den har hittills getts ut på både svenska, danska och och engelska. I boken Whisky & mat - mat och malt från Skottland, Irland, USA och Sverige berättar Jan Groth om sina och andras whiskyfavoriter. Boken är en förtäckt kokbok, där mat och smakupplevelser på ett delikat sätt lindas in i anekdoter och reseskildringar. Till det kommer mycket användbara resonemang kring samspelet mellan mat och whisky. Whisky & mat - mat och malt från Skottland, Irland, USA och Sverige är en kokbok som tar sitt avstamp i whiskyns mustiga mylla. Boken lyfter fram potentialen att kombinera smaker och aromer hos en rad whiskysorter med snillrikt skapade maträtter. Här finns kopplingar mellan ingefära, tjära, apelsin och pepprighet som knyter samman whiskyn med råvaror och kryddningar. Whiskyn har sitt stolta ursprung på Irland och i Skottland, men spred sig ganska snart över världen där den utvecklades av uppfinningsrika och törstiga själar. Mat har å sin sida hållit sig på till de lokala grytorna och gästgiverierna. Måltider och råvaror har länge varit bundna till regionala och kulturella förutsättningar.

Den här boken sammanför njutningarna hos whiskyn och maten. Här finns kockarnas förmågor att måla med mat tillsammans med whiskyns hela smakpalett som krydda och tillbehör. Geniala matkreatörer som Andreas Nylén, Tommy Myllymäki och Anders Levén ger prov på skicklighet och finess när det gäller det svåra att lyfta fram det som förenar whiskyn och maten.

Exempel på en halsbrytande whiskyutmaning som finns i boken, är att Mackmyra Svensk Whisky på restaurang Lux i Stockholm har utmanat några av landets skickligaste kockar. Det ger inspiration. Ett annat recept i boken ställer bourbon och mat på sin spets. Bourbon brukar inte få alltför stort utrymme i kulinariska publikationer på denna sida Atlanten, men Roger Hjälm använde bekanta råvaror och vips stod Kentuckys godsaker omgivna av gös såväl som sill. En oanad kombination värd att nämna är slutligen det italienska köket kryddat med malt. Maten i sig är nog ett av de allra mest erkända och uppskattade, därför är det extra intressant att se huruvida whisky kan hitta nya vägar genom Italiens matlandskap. Så - skål och välkommen till bords!
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Whisky & Mat : malt och mat från Skottland, Irland, USA och Sverige
  2. +
  3. Whisky, whiskey & bourbon : Skottland, Irland, USA, Japan och Sverige

De som köpt den här boken har ofta också köpt Whisky, whiskey & bourbon : Skottland, Irland, ... av Örjan Westerlund (inbunden).

Köp båda 2 för 312 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Jan Groth

  • Spikklubban

    Jan Groth

    Berättelsen inleds med att huvudpersonen mottar ett dödsbud från en avlägsen trakt i Himalaya, det är hans bror som avlidit och inledningsvis verkar dödsfallet mer tragiskt än oförklarligt, men ju mer information som adderas till berättelsen och j...

  • Kärlekens nytta

    Jan Groth

    Lars Leonard ägnar sina dagar åt arbete och familj, samt att så gått han nu förmår undvika minnet av sin bros begravning. Han har en bra förmåga att anpassa sig till omgivningen och förutsättningarna. Han är dessutom lekfullt intresserad av slumpe...

Bloggat om Whisky & Mat : malt och mat från Skottlan...