Historiska smaker från  fyra århundraden : svenska handskrivna recept av kvinnor under 1200-, 1600-, 1700- och 1800-talen (inbunden)
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
96
Utgivningsdatum
2024-03-20
Förlag
Universus Press AB
Dimensioner
240 x 160 x 12 mm
Vikt
348 g
SAB
Qca
ISBN
9789187439827

Historiska smaker från fyra århundraden : svenska handskrivna recept av kvinnor under 1200-, 1600-, 1700- och 1800-talen

Inbunden,  Svenska, 2024-03-20
280
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Upptäck den fascinerande världen av historisk matlagning i denna banbrytande bok! Vi utforskar fyra århundraden av handskrivna recept, huvudsakligen författade av svenska adelskvinnor, och avslöjar en rik mat- och måltidskultur som sträcker med likheter över tid. Från bakverk till kött, fisk, grönsaker och efterrätter - denna bok täcker allt.

Ett urval gjordes ur receptsamlingarna och dessa recept realiserades vid en måltid vid forskningsrestaurangen vid Umeå universitet, en måltid som spänner över 400 år. Vid den kulinariska resan undersöktes bland annat hur de olika rätterna upplevdes av gäster som är vana vid dagens moderna smakprofil.

Boken innehåller även ett spännande arkeologiskt matlagningsexperiment, baserade på Cajsa Wargs kokbok från 1755, för att utforska skillnaderna i tillagning och smak mellan traditionella och moderna metoder, alltså med vedspis- och ugn respektive modern utrustning.

Studien är en perfekt blandning av historisk och experimentell arkeologi, och visar hur vi kan levandegöra vårt immateriella kulturarv genom gamla receptsamlingar. En perfekt bok för matentusiaster, historiker och kulturarvsälskare.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Historiska smaker från  fyra århundraden : svenska handskrivna recept av kvinnor under 1200-, 1600-, 1700- och 1800-talen
  2. +
  3. Honungsfällan : historien om Swedbank, Ryssland och världens största penningtvättskandal

De som köpt den här boken har ofta också köpt Honungsfällan : historien om Swedbank, Ryssland... av Lars Berge, Axel Gordh Humlesjö (inbunden).

Köp båda 2 för 499 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »