Smakarv Hälsingland : tradition & trend (inbunden)
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
180
Utgivningsdatum
2019-08-12
Förlag
Grenadine Bokförlag
Medarbetare
Stierna, Sara (form) / Lindberg, Björn (foto) / Adamsson, Viola (foto) / Larsdotter Aldén, Ingrid (foto) / Björkman, Fredrik (foto) / Dahlström, Jakob (foto) / Johansson, Margareta (foto) / Falkdalen Lindahl, Lars (foto) / Koller, Lena (foto) / Mickelsson, Hilding (foto) / Nilsson, Pepe (foto) / Ros
Dimensioner
280 x 220 x 20 mm
Vikt
840 g
SAB
Qcaa
ISBN
9789188639677
Smakarv Hälsingland : tradition & trend (inbunden)

Smakarv Hälsingland : tradition & trend

(1 röst)
Inbunden Svenska, 2019-08-12
291
  • Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
  • Gratis frakt inom Sverige över 159 kr för privatpersoner.
I Hälsingland, i Limes Norrlandicus - den klimatiska norrlandsgränsen - möts nord- och Sydsverige. Två hushållningssystem och två matkulturer bryts och inspirerar varandra.

Boken handlar om det hälsingska smakarvet med ursprung och tradition i bondekulturens förrådshushållning, fäbodkulturen och finnskogens smaker. Trend står för nyskapande.

Viola Adamsson, hälsing sen länge och flera generationer i släkten som ägnat sitt liv åt kost och mat i olika former. Intresset väcktes när hon redan som femåring kokade sin första kornmjölsgröt stående på en pall vid spisen. Gröten har sedan följt henne genom livet och karriären. Som forskare vid Uppsala Universitetet, där hon har doktorerat i medicinsk vetenskap, forskningen handlade om nordisk kost och hjärt- och kärlsjukdomar. Viola har även varit kostrådgivare åt svenska landslaget i längdskidåkning och tävlat i gröt-VM i Skottland.

Men det handlar inte bara om gröt. Boken är ett resultat av många års samlande av recept och matanekdoter. När Viola kom i kontakt med Olof Bromans storverk Glysisvallur, en detaljerad beskrivning av Hälsingland under 1700-talets första hälft, tillkom en extra dimension om det hälsingska smakarvet.

Smakarvet påverkas av de gener vi bär på, av den miljö vi befinner oss i och av vårt kulturarv. Boken ger en tillbakablick på det hälsingska smakarvet med både bredd, djup och mycket humor. Det finns även recept och beskrivningar så att man kan testa både gammalt och nytt.

Vad sägs om sotare, pärgröt med fläsk, ostkaka, snydder och törter, davosgröt och dilldränkt havre.

Välkommen till Hälsingland!
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Smakarv Hälsingland : tradition & trend
  2. +
  3. Hälsingland : världsarv och kulinariskt

De som köpt den här boken har ofta också köpt Hälsingland : världsarv och kulinariskt av Alwa Woxlin (inbunden).

Köp båda 2 för 590 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Viola Adamsson

  • Porridge &; Muesli

    Viola Adamsson

    Porridge is the breakfast of choice for celebrities, chefs, athletes and slimmers, but it's also one of the most comforting foods out there - the ultimate winter breakfast. The latest superfood to grab media attention, oats are revered for their c...