Martin Ragnar - Böcker

¿ ¿ Säg¿krusbär¿och många minns med saknad sin barndoms somrar då¿krusbärsbusken var ett obligatoriskt inslag i trädgården. Men¿krusbärets tid är knappast förbi. Tvärtom har detta inhemska superbär fått ett uppsving, inte bara inom hälsokretsar ut...

Läs mer »

Hur kombinerar man egentligen maten och budskapet om denna mat, kan man som konsument ofta fråga sig. Ibland är det som säljaren vill föra fram både uppseendeväckande och motsägelsefullt. Verkligheten stämmer helt enkelt inte med vad som påstås el...

Läs mer »

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och...

Läs mer »

En engagerad och faktafylld skildring av den svenska grisens kulturhistoria. Här sätts detta mångfasetterade djur in i ett större sammanhang. Och grisen och människan har en lång gemensam berättelse att erbjuda, inte bara djurets kotletter eller d...

Läs mer »

Vinnare av Svenska Måltidsakademiens pris i kategorin "Essäer kring måltiden" 2021! ¿ Motivering: En vägvisare till mångfaldens olika dimensioner i det svenska måltidslandskapet och dess nödvändighet för välstånd och hälsa. Vikten av att bejaka så...

Läs mer »

Mejerier har funnits på Gotland sedan 1800-talets mitt. I Gotländska mejerier skildras utvecklingen från de första stapplande stegen på 1860-talet fram till idag med Arla Foods stormejeri i Visby och de två gårdsmejerierna Stafva och Hejnumkälling...

Läs mer »

Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Allt viktigare är också berättelserna om matens ursprung. Somligt är bara närodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och plats...

Läs mer »

Följande samtal utspann sig en gång för mycket länge sedan i en kyrka i USA. Prästen läste kyrkklockans inskription: Till dopet och bordet, till bönen och ordet, jag kallar var sökande själ. Hans kommentar till den närvarande musikern var: Där ser...

Läs mer »

Hånnlamb är namnet på de behornade gotländska fåren som vistas utomhus året om. För 6000 år sedan kom de till Gotland med de första jordbrukarna som bosatte sig på ön. Och de finns kvar ännu. I boken berättas om hur fåren kom till Gotland¿och hur ...

Läs mer »

Tredjeplats i Gourmand Awards 2019 i kategorin "Drinks Writing"! Det första som människan förtär i livet är i de fles

Läs mer »

I Årets Svenska Måltidslitteratur 2017 har boken Åkerbär tilldelats andra pris i kategorin Speciallitteratur - råvara.

Läs mer »

Väljer Du papper för att vara miljövänlig? Bra! Men har Du funderat över vad det är som gör papper miljövänligt? Och finns det papper som är mer miljövänligt än annat? Går det rentav att på ett enkelt sätt genom att välja rätt i affären faktiskt p...

Läs mer »