Filtrera

Ämne
  • (2)
  • (3)
Format
  • (3)
  • (1)
Utgivningsår
  • (1)
  • (3)
Inspiration
  • (2)
  • (1)
Leveranstid
  • (3)

Böcker av Per Olof Hegg

Sökningen gav 4 träffar.

Sortering:

  1. Den tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomi

    av Per Olof Hegg, Rikard Nilsson

    Inbunden, Svenska, 2009-09-25
    (6 röster)
    291
    Köp
    Skickas inom 2-5 vardagar.
    Den tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomi

    - Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat? - Går det att förvandla rött vin till vitt? - Hur undviker man att bearnaisesås skär sig? - Hur gör man gammalt bröd färskt igen? DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbo...

    Läs mer »

  2. Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket

    av Per-Olof Hegg, Jan Hedh, Anders Vendel

    Inbunden, Svenska, 2014-10-07
    (5 röster)
    209
    Köp
    Skickas inom 2-5 vardagar.
    Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket

    Den första "Den tekniske kocken" beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan "Den tekniske kocken 2" tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger...

    Läs mer »

  3. Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks

    av Per-Olof Hegg, Jan Hedh, Anders Vendel, Martin Hansen, Thomas Drejing

    Inbunden, Svenska, 2018-06-15
    202
    Köp
    Skickas inom 2-5 vardagar.
    Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks

    Innehåll: Jan Hedh - en grundkurs i bakverk och choklad Hur man jäser bullar blixtsnabbt. Wienerdeg och smördeg är teknologiskt fascinerande. Ganache är tryffel och chokladmousse på nytt sätt. Anders Vendel - "Slow cooking" och gravning ...

    Läs mer »

  4. Den tekniske kocken : recept och förklaringar till varför vissa saker händer i köket

    av Per Olof Hegg, Rikard Nilsson, Per-Anders Jörgensen

    Häftad, Svenska, 2009-09-25
    (1 röst)
    229
    Bevaka
    Tillfälligt slut
    Den tekniske kocken : recept och förklaringar till varför vissa saker händer i köket Provläs!

    Vet du hur man undviker att bearnaisesåsen skär sig? Visste du att olivolja och rapsolja är lika nyttiga? Vill du veta hemligheterna bakom ett bra resultat vid tillagning av kött och fisk? DEN TEKNISKE KOCKEN är en faktaspäckad kokbok där författa...

    Läs mer »