Industriell kemi & tillverkningstekniker

Livsmedelsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne som belyser mat ur olika vetenskapliga perspektiv. Det omfattar livsmedelskedjan, från råvarans ursprung och kemiska sammansättning till förädling, tillagning och konsumtion. Vårt livsmedelssystem ...

Läs mer »

THE SUNDAY TIMES BESTELLER 'Utterly brilliant. We all need to read this book' CLAUDIA WINKLEMAN 'Patrick's book is fascinating and sobering and makes a compelling argument for going back to basics' JOE LYCETT We used to care a lot about our clothe...

Läs mer »

Agroecology is at the forefront of transforming our food systems. This bestselling textbook provides the essential foundation for understanding this transformation in all its components: agricultural, ecological, economic, social, cultural, and po...

Läs mer »

"I've paged through stacks of books on the history of watches. . . . But I hadn't come across a book that actually moved me until I picked up A Man and His Watch. The volume is filled with heartfelt stories."-T: The New York Times Style Magazine "...

Läs mer »

Boken Symbios är en snygg och lättillgänglig introduktion till industriell symbios, hur avfall och överskott blir en resurs i den cirkulära ekonomin. Industriell symbios är ett skalbart koncept som existerar här och nu med stor affärs- och miljöny...

Läs mer »

Once solely the domain of engineers, quality control has become a vital business operation used to increase productivity and secure competitive advantage. Introduction to Statistical Quality Control offers a detailed presentation of the modern sta...

Läs mer »

Felder's Elementary Principles of Chemical Processes prepares students to formulate and solve material and energy balances in chemical process systems and lays the foundation for subsequent courses in chemical engineering. The text provides a real...

Läs mer »

J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes...

Läs mer »

"--- en välbehövlig väckarklocka för alla ---" BTJ Vi har lagt mycket energi på att debattera hur många ägg vi kan äta per dag eller om barnen ska få röd eller grön mjölk i s...

Läs mer »

Gourmand Award for the No. 1 Best Wine Book in the World for Professionals Since the publication of Wine Production: Vine to Bottle (2005) and Wine Quality: Tasting and Selection (2009), there has been a great deal of change in the wine industry, ...

Läs mer »

NOW WITH TWO BONUS CHAPTERS INCLUDING AN FAQ THE NUMBER ONE SUNDAY TIMES BESTSELLER FORTNUM & MASON'S DEBUT FOOD BOOK OF THE YEAR 2024 A TIMES AND SUNDAY TIMES SCIENCE BOOK OF THE YEAR 2023 AN ECONOMIST, DAILY MAIL, GOOD HOUSEKEEPING and AMAZON BE...

Läs mer »

Winner of the André Simon Drinks Book of the Year 2019 Shortlisted for the Louis Roederer Wine Book of the Year 2020 "One book deserves a place on every wine drinker's shelf, and that is The World Atlas of Wine" - Victoria Moore in the Telegraph "...

Läs mer »

Discover the chromatic wonders of the fungi kingdom and the incredible spectrum of pigments and dyes that can be created from mushrooms. More closely related to humans than they are to plants, fungi are fascinating organisms-and they are a rich re...

Läs mer »

"An essential addition to the knitter's bookshelf." -Library Journal (starred review) The ultimate knitting reference, from the world's most recognized knitting magazine, gets a thorough update-including 1,600 color images and brand-new sections w...

Läs mer »

Det finns knappast något som skapar en sådan magisk stämning i ett rum som ett målat golv och idag är det många som drömmer om att återskapa den traditionen i sitt hem. Men finns det några bra förebilder? Och hur såg de svenska mönstren ut? Var de...

Läs mer »

Varför är det en sådan underbar känsla att måla med äkta linoljefärg? Är det doften? Är det vetskapen om att du målar med en ren naturprodukt? Inga mystiska lösningsmedel, inga konstigheter. Bara linolja och naturliga pigment. Eller är det för att...

Läs mer »

Den första "Den tekniske kocken" beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan "Den tekniske kocken 2" tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger...

Läs mer »

THE SUNDAY TIMES BESTSELLER 'A mind-expanding tour of the world without leaving your paintbox. Every colour has a story, and here are some of the most alluring, alarming, and thought-provoking. Very hard painting the hallway magnolia after this in...

Läs mer »

Varje dag kommer det ut mer än en ny kokbok i Sverige. Utgivningen dignar av sensuella citroner, underbara olivoljor och den senaste hälsometoden. Men vad händer med livsmedlen innan de kommer in i våra kök? Såväl till vardags som till fest sätter...

Läs mer »

The Effortless Sous Vide Cookbook serves easy, everyday recipes for restaurant-quality meals It's easy to make perfectly cooked food with your sous vide, but finding the right recipes to do it night after night can be tricky. The Effortless Sous V...

Läs mer »

Boken Stoppa matsvinnet! förklarar varför det slängs så mycket mat och ger vägledning i hur matsvinnet kan minska. I fokus står förpackningen – vars utformning betyder mer för matsvinnet än de flesta tror – men författarna efterlyser o...

Läs mer »

The essential pharmaceutics textbook One of the world's best-known texts on pharmaceutics, Aulton's Pharmaceutics offers a complete course in one book for students in all years of undergraduate pharmacy and pharmaceutical sciences degrees. Thoroug...

Läs mer »

Introduction to Materials Science and Engineering: A Design-Led Approach is ideal for a first course in materials for mechanical, civil, biomedical, aerospace and other engineering disciplines. The authors' systematic method includes first analyzi...

Läs mer »

Cengel and Cimbala's Fluid Mechanics Fundamentals and Applications, communicates directly with tomorrow's engineers in a simple yet precise manner, while covering the basic principles and equations of fluid mechanics in the context of numerous and...

Läs mer »

- Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat? - Går det att förvandla rött vin till vitt? - Hur undviker man att bearnaisesås skär sig? - Hur gör man gammalt bröd färskt igen? DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbo...

Läs mer »

The tenth anniversary edition of the dramatic human story of an epic scientific quest: the search for the solution of how to calculate longitude and the unlikely triumph of an English genius. With a new Foreword by the celebrated astronaut Neil Ar...

Läs mer »

Design and Analysis of Experiments provides a rigorous introduction to product and process design improvement through quality and performance optimization. Clear demonstration of widely practiced techniques and procedures allows readers to master ...

Läs mer »

Optimization is an area in constant evolution. The search for robust optimization techniques to deal with the highly non-convex models that represent the systems related to Chemical Engineering has led to important advances in the area. The need f...

Läs mer »