Industriell kemi

Bakom våra mest vardagliga livsmedel ligger en lång och fängslande historia. Varför gav sig pälsjägaren Birdseye ut på Alaskas iskalla vidder, på jakt efter en perfekt fryst ärta? Hur kunde Herbert Felix göra succé med en ketchupfabrik i Skåne tro...

Läs mer »

J. Kenji Lpez-Alt shows that cooks dont need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes w...

Läs mer »

Mjölkpulvrets historia . Tycker du att det låter torrt? Då känner du nog inte till att historien om det till synes menlösa mjölkpulvret kantas av allt från giftmord till miljonbedrägerier, nazistanklagelser – och världens allra första brevbo...

Läs mer »

SKA DU MÅLA OM DITT HUS? Eller kanske bygga nytt? Oavsett vilket, så kommer husets färg att bli någonting som både du och andra lägger märke till. Men att välja färg är inte lätt, och risken är stor att man får ett resultat som inte alls motsvarar...

Läs mer »

Vad är egentligen problemet med industrimaten? Allt mer av det vi stoppar i oss har vid något tillfälle befunnit sig i fabrikernas rostfria ståltankar, transporterats på löpande band, behandlats med kemiskt framtagna tillsatser och förpackats i fä...

Läs mer »

Gourmand Award for the No. 1 Best Wine Book in the World for Professionals Since the publication of Wine Production: Vine to Bottle (2005) and Wine Quality: Tasting and Selection (2009), there has been a great deal of change in the wine industry, ...

Läs mer »

Agroecology is at the forefront of transforming our food systems. This bestselling textbook provides the essential foundation for understanding this transformation in all its components: agricultural, ecological, economic, social, cultural, and po...

Läs mer »

Följ med ut i de svenska rapsmarkerna och titta in i de böljande raps¿fältens hemliga vrår. Du får veta det mesta om fröer, pålrötter och träffa en och annan rapsbagge. Du kan både se och läsa om hur raps odlas, förädlas och hur det går till att p...

Läs mer »

Den första "Den tekniske kocken" beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan "Den tekniske kocken 2" tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger...

Läs mer »

Featured in The Independent's 7 best fermentation books 2020 This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation Koji: the next fermentation game changer Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts,...

Läs mer »

Varför är det en sådan underbar känsla att måla med äkta linoljefärg? Är det doften? Är det vetskapen om att du målar med en ren naturprodukt? Inga mystiska lösningsmedel, inga konstigheter. Bara linolja och naturliga pigment. Eller är det för att...

Läs mer »

A fully illustrated examination of the use of color in clay, outlining its history and exploring the styles and techniques of the leading modern makers. Mix two or more colors of clay as part of a pieces design, and you are creating nerikomi. Ther...

Läs mer »

- Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat? - Går det att förvandla rött vin till vitt? - Hur undviker man att bearnaisesås skär sig? - Hur gör man gammalt bröd färskt igen? DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbo...

Läs mer »

Tea is the worlds most popular beverage. Dive into a cup of tea with a chemist and discover the rich molecular brew that can be extracted from the leaves of the Camellia sinensis plant. Tea contains over a hundred different chemical compounds whic...

Läs mer »

This 2nd edition is a complete revision with an update of the methods that have been investigated recently and that are now fully accepted by the adhesion community. Themes that are now treated in more detail include for example hybrid adhesives u...

Läs mer »

A Comprehensive Reference for Electrochemical Engineering Theory and Application From chemical and electronics manufacturing, to hybrid vehicles, energy storage, and beyond, electrochemical engineering touches many industriesany many livesevery da...

Läs mer »

Red painted wooden houses have long occupied a special standing in Swedish architectural tradition and have done much to shape the image of Sweden's national building culture. Red houses and Falun red paint are frequently associated with the quint...

Läs mer »

*** "Jamie Goode is a rarity in the wine world: a trained scientist who can explain complicated subjects without dumbing them down or coming over like a pointy head. It also helps that he's a terrific writer with a real passion for his s...

Läs mer »

Svenska buteljglasbruks uppgång och fall från mitten av 1800-talet till 2000-talet. För hand tillverkade flaskor till helautomatisk produktion, samt konkurrensen från andra billigare förpackningar. Ett tretiotal glasbruk finns beskrivna men främst...

Läs mer »

Time to put away the shot glass-tequila long ago left its spring break clichs in the dust. Today, it is not just a sophisticated global phenomenon but is poised to surpass vodka to become the number one spirit in the U.S. by sales. Which means the...

Läs mer »

Are you looking for a detox diet? Everyone would like to improve their health , live better and longer . You are in the right place. In fact, with this cookbook, you will be able to improve the quality of your life . Doctor Sebi was born in Hondur...

Läs mer »

60 Vibrant and Versatile Vodka Cocktails Vodka is the perfect spirit that can turn almost any combination of mixer, juice and garnish into a bold and boozy beverage. Clear in colour and crisp to taste, some of the most famous cocktails are vodka-b...

Läs mer »

The Science and Technology of Flexible Packaging: Multilayer Films from Resin and Process to End Use provides a comprehensive guide to the use of plastic films in flexible packaging, covering scientific principles, properties, processes, and end u...

Läs mer »

An indispensable book for every wine lover, from some of the world's greatest experts. Where do wine grapes come from and how are they related to each other? What is the historical background of each grape variety? Where are they grown? What ...

Läs mer »

Adhesives have been used for thousands of years, but until 100 years ago, the vast majority was from natural products such as bones, skins, fish, milk, and plants. Since about 1900, adhesives based on synthetic polymers have been introduced, and t...

Läs mer »

Named a 'Best Book of the Year' by Kirkus Reviews 'Urgent and eye-opening, the book serves as a loud-and-clear alarm.' - The Boston Globe From an MIT scientist, mounting evidence that the active ingredient in the world's most commonly used weedkil...

Läs mer »

A highly illustrated step-by-step guide to designing and making contemporary tableware in clay, featuring inspirational pieces by leading designers. 'This book is a go to book for the art of creating tableware... The level of experience betwe...

Läs mer »

Fluoroplastics, Volume 2: Melt Processible Fluoropolymers - The Definitive User's Guide and Data Book compiles the working knowledge of the polymer chemistry and physics of melt processible fluoropolymers with detailed descriptions of commercial p...

Läs mer »

Fluoroplastics, Volume 1, compiles in one place a working knowledge of the polymer chemistry and physics of non-melt processible fluoropolymers with detailed descriptions of commercial processing methods, material properties, fabrication and handl...

Läs mer »