Livsmedelsteknik

Sökningen gav 16130 träffar. Använd menyn till vänster för att förfina träfflistan.

Livsmedelsvetenskap

av Annica Nylander, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Eva-Britt Kvarnbrink, Anna Post

Häftad, Svenska, 2024-08-06

770

Köp

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.

Livsmedelsvetenskap är ett tvärvetenskapligt ämne som belyser mat ur olika vetenskapliga perspektiv. Det omfattar livsmedelskedjan, från råvarans ursprung och kemiska sammansättning till förädling, tillagning och konsumtion. Vårt livsmedelssystem ...

Läs mer »
Ultra-Processed People

av Chris Van Tulleken

Häftad, Engelska, 2024-05-02

129

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

Provläs!

NOW WITH TWO BONUS CHAPTERS INCLUDING AN FAQ THE NUMBER ONE SUNDAY TIMES BESTSELLER FORTNUM & MASON'S DEBUT FOOD BOOK OF THE YEAR 2024 A TIMES AND SUNDAY TIMES SCIENCE BOOK OF THE YEAR 2023 AN ECONOMIST, DAILY MAIL, GOOD HOUSEKEEPING and AMAZON BE...

Läs mer »
Meathead Method

av Meathead

Inbunden, Engelska, 2025-06-19

439

Köp

Skickas från oss inom 3-6 vardagar.

"The only book on outdoor cookery you'll ever need." -Alton Brown Amazon May 2025 Best of the Month Pick The Meathead Method is where barbecue goes next. In the follow-up to his¿New York Times¿bestseller¿Meathead:¿The Science of Great Barbecue and...

Läs mer »
Food Lab

av J Kenji López-Alt, J Kenji Lopez-Alt

Inbunden, Engelska, 2015-10-30

(11)

525

Köp

Skickas från oss inom 5-8 vardagar.

J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes...

Läs mer »
Fejkmaten : så blir vi vilseledda

av Ann Fernholm

Häftad, Svenska, 2022-03-24

(62)

249

Köp

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.

"--- en välbehövlig väckarklocka för alla ---" BTJ Vi har lagt mycket energi på att debattera hur många ägg vi kan äta per dag eller om barnen ska få röd eller grön mjölk i skolan. Under tiden har maten vi köper i butiken genomgått en fullständig ...

Läs mer »
Wine Production and Quality

av Keith Grainger, Hazel Tattersall, Keith Grainger, Hazel Tattersall

Inbunden, Engelska, 2016-03-04

(2)

977

Köp

Skickas från oss idag.

Gourmand Award for the No. 1 Best Wine Book in the World for Professionals Since the publication of Wine Production: Vine to Bottle (2005) and Wine Quality: Tasting and Selection (2009), there has been a great deal of change in the wine industry, ...

Läs mer »
World Atlas of Wine 8th Edition

av Hugh Johnson, Jancis Robinson

Inbunden, Engelska, 2019-10-03

(5)

614

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

Winner of the André Simon Drinks Book of the Year 2019 Shortlisted for the Louis Roederer Wine Book of the Year 2020 "One book deserves a place on every wine drinker's shelf, and that is The World Atlas of Wine" - Victoria Moore in the Telegraph "...

Läs mer »
Advances in Agroecology:

Agroecology

av Stephen R Gliessman, V Ernesto Méndez, Victor M Izzo, Eric W Engles, Stephen R Gliessman

Inbunden, Engelska, 2022-09-30

1271

Köp

Skickas från oss idag.

Agroecology is at the forefront of transforming our food systems. This bestselling textbook provides the essential foundation for understanding this transformation in all its components: agricultural, ecological, economic, social, cultural, and po...

Läs mer »
Understanding Wine Technology

av David Bird Mw, Nicolas Quille Mw

Häftad, Engelska, 2021-09-30

359

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

Understanding Wine Technology has become the most favoured book of many students. This book is aimed at the person with no formal scientific training, yet who is interested in the science behind wine and wants to know the mechanism behind the comp...

Läs mer »
Meathead

av Meathead Goldwyn, Rux Martin

Inbunden, Engelska, 2017-04-03

(3)

387

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

The founder and editor of the world's most popular BBQ and grilling website, AmazingRibs.com, "Meathead" Goldwyn applies the latest research to backyard cooking and 118 thoroughly tested recipes. He explains why dry brining is better than wet brin...

Läs mer »
The Science of Cooking

av Dr Stuart Farrimond, Stuart Farrimond

Inbunden, Engelska, 2017-10-05

233

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.
Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket

av Per-Olof Hegg, Jan Hedh, Anders Vendel

Inbunden, Svenska, 2014-10-07

(5)

219

Köp

Skickas från oss inom 2-4 vardagar.

Den första "Den tekniske kocken" beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan "Den tekniske kocken 2" tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger de båda böckerna en...

Läs mer »
Den hemlige kocken : det okända fusket med maten på din tallrik Pocket

av Mats-Eric Nilsson

Pocket, Svenska, 2008-10-13

(109)

89

Köp

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.

Varje dag kommer det ut mer än en ny kokbok i Sverige. Utgivningen dignar av sensuella citroner, underbara olivoljor och den senaste hälsometoden. Men vad händer med livsmedlen innan de kommer in i våra kök? Såväl till vardags som till fest sätter...

Läs mer »
Stoppa matsvinnet! : en förpackad lösning

av Fredrik Wikström, Helén Williams

Inbunden, Svenska, 2022-10-17

203

Köp

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.

Provläs!

Boken Stoppa matsvinnet! förklarar varför det slängs så mycket mat och ger vägledning i hur matsvinnet kan minska. I fokus står förpackningen - vars utformning betyder mer för matsvinnet än de flesta tror - men författarna efterlyser också fler pa...

Läs mer »
Modernist Cooking Made Easy: The Whipping Siphon: Create Unique Taste Sensations By Combining Modernist Techniques With This Versatile Tool

av Jason Logsdon

Häftad, Engelska, 2013-11-01

267

Köp

Skickas från oss inom 3-6 vardagar.
Den tekniske kocken 2 : en kokbok om molekylär gastronomi

av Per Olof Hegg, Rikard Nilsson

Inbunden, Svenska, 2009-09-25

(6)

319

Köp

Skickas från oss inom 2-4 vardagar.

- Vid vilken temperatur ska kött och fisk tillagas för bästa resultat? - Går det att förvandla rött vin till vitt? - Hur undviker man att bearnaisesås skär sig? - Hur gör man gammalt bröd färskt igen? DEN TEKNISKE KOCKEN 2 är en faktaspäckad kokbo...

Läs mer »
Wine Folly: Magnum Edition

av Madeline Puckette, Justin Hammack

Inbunden, Engelska, 2018-10-04

323

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

Want to pick the perfect wine for dinner? Red, white or Rose? Dry or Fruity? Spanish or Portuguese? Become the expert with Wine Folly's Magnum Edition: The Master Guide. 'This will effortlessly teach you all you need to know to bluff your way thro...

Läs mer »
Livsmedelshygien

av Kristina Magnusson

Häftad, Svenska, 2015-05-18

(6)

372

Köp

Skickas från oss inom 3-6 vardagar.

Detta är en bok för dig som är på väg ut i livsmedelsindustrin eller i restaurangbranschen och där kommer att ha ansvaret för att livsmedelsprodukter och restaurangmat är hanterad på ett klokt och ansvarsfullt sätt. Målet ned ämnet Livsmedelshygie...

Läs mer »
Food

av Tom P Coultate

Häftad, Engelska, 2023-10-11

625

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

This new edition of the classic text has been extensively rewritten to bring it right up to date. Its accessible style makes it invaluable to students and teachers of food science and nutrition.

Läs mer »
Milk Into Cheese

av David Asher

Inbunden, Engelska, 2024-07-11

721

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

Longlisted for the André Simon Award for Food Books for 2024 "Essential reading for anyone wanting to learn all they can about the ways in which humans, and our domesticates, share this world with microbes."-David Zilber, chef and food scientist; ...

Läs mer »
Wine Science

av Jamie Goode

Inbunden, Engelska, 2021-06-03

377

Köp

Skickas från oss inom 5-8 vardagar.

*** "Jamie Goode is a rarity in the wine world: a trained scientist who can explain complicated subjects without dumbing them down or coming over like a pointy head. It also helps that he's a terrific writer with a real passion for his subject." -...

Läs mer »
On the Production Methods of Pot Still Whisky

av Masataka Taketsuru, Alan G Wolstenholme

Inbunden, Engelska, 2021-08-20

299

Köp

Skickas från oss inom 7-10 vardagar.

In the winter of 1920, the 25 year-old Masataka Taketsuru, with his new wife Rita in tow, arrived in Campbeltown, a small town on the west coast of Scotland. With the help of Professor Wilson of the Royal Technical College in Glasgow, the young Ja...

Läs mer »
Koji Alchemy

av Jeremy Umansky, Rich Shih

Inbunden, Engelska, 2020-04-20

343

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

Featured in The Independent's 7 best fermentation books 2020 This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation Koji: the next fermentation game changer Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts,...

Läs mer »
Rent mjöl : kulturhistoriskt perspektiv på handelskvarnar i Sverige

av Bengt Spade, Bengt Norling

Inbunden, Svenska, 2022-09-14

399

Köp

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.

Att mala mjöl var i tidernas begynnelse en tung och tidskrävande syssla. Tidigt utvecklades därför malningsteknik som hämtade kraft från naturen. Kvarnnäringen kan därför betraktas som den allra äldsta industrigrenen. I boken lyfts kvarnnäringen f...

Läs mer »
Wine Folly: Magnum Edition E-bok

av Madeline Puckette, Justin Hammack

E-bok (LCP), Engelska, 2018-10-04

164

Ladda ned

Läs i Bokus Reader för iOS och Android.

The perfect guide for anyone looking to expand their expertise and an ideal gift for the oenophile in your life.Want to pick the perfect wine for dinner? Red, white or Rose? Dry or Fruity? Spanish or Portuguese? Become the expert with Wine Folly's...

Läs mer »
Ice Book

av Camper English

Paper over boards, Engelska, 2023-05-23

222

Köp

Skickas från oss inom 5-8 vardagar.

Crystal clear spheres, cubes you can read through, embossed, branded, and blinged-out chunks, chips, blocks, and 'bergs: it's time to elevate your ice! ¿ In¿The Ice Book, internationally renowned cocktail icepert Camper English details how to use ...

Läs mer »
Rapsolja : med smak från svenska gårdar

av Lotta Ekberg, Pernille Tofte

Inbunden, Svenska, 2015-10-23

99

Köp

Skickas från oss inom 2-3 vardagar.

Följ med ut i de svenska rapsmarkerna och titta in i de böljande raps¿fältens hemliga vrår. Du får veta det mesta om fröer, pålrötter och träffa en och annan rapsbagge. Du kan både se och läsa om hur raps odlas, förädlas och hur det går till att p...

Läs mer »
Statistical Methods for Food Science

av John A Bower, John A Bower Msc

Häftad, Engelska, 2013-08-30

718

Köp

Skickas från oss inom 5-8 vardagar.

The recording and analysis of food data are becoming¿ increasingly sophisticated. Consequently, the food scientist in industry or at study faces the task of using and understanding statistical methods. Statistics is often viewed as a difficult sub...

Läs mer »
WineMaker Guide to Home Winemaking

av Winemaker, Winemaker

Häftad, Engelska, 2024-02-01

272

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

This comprehensive guide from WineMaker magazine-packed with recipes, expert advice, step-by-step photos, and more-is the resource you need to make your own great wine at home. Home winemakers around the world have turned to the experts at WineMak...

Läs mer »
Cider Revolution!

av Karl Sjostrom, Mikael Nypelius

Inbunden, Engelska, 2021-07-01

234

Köp

Skickas från oss inom 2-5 vardagar.

After years spent working in the restaurant industry, specialising in wine and spirits, friends Karl Sjostrom and Mikael Nypelius decided to launch 'Cider for the People'. Fascinated by the growing trend in natural wines, Karl and Mikael began to ...

Läs mer »