Användarprofil Maestro Wallentin / Betyg & recensioner

Betyg & recensioner av Maestro Wallentin

Antal betyg: 3
Antal recensioner: 3

Såser

Enkelt och tydligt

11 april 2016

Jag har aldrig riktigt lyckats med såser. Ni vet när man tar fram den på bordet efter att ha jobbat i köket med en fisk eller köttbit (och inser att detta har åtminstone blivit bra) och så ställer man fram såsen direkt efter.

Det är numera med glädje som jag ställer fram såsen och har denna känslan som heter "Stolt" eller "stor säkerhet".

Tommy hjälper dig att rensa ut allt gammalt skit som man har i bagaget och skapa en enkelhet och tydlighet bland hur jag skall tillverka en sås.
På vilket sätt jag skall balansera syra, sötma. Hjälpa mig med att göra en beurre blanc och samtidigt rädda den om såsen börja skära sig.

Vitvinssås, brunsås m.m med en massa tipsa för att den skall matcha det övriga som du har tillrätt.

Hans intresse för att blanda smaker är fascinerande. Enkelt men ändå komplext.

Numera är denna bok en trogen vän som jag snart kan lägga ifrån mig.

Var den här recensionen till hjälp?   Ja  |  Nej

Made in France : stolthet och nationalism

Nationalism

11 april 2016

Alice Petrén beskriver det franska folkets kärna med stor inlevelse och kompetens. Hennes bok ger en tydlig bild av det folket. Politisk fokus på invandring och Marie Le Pen. Skillnader av mentalitet bland folk från norr som i söder eller att vara Parisbo.
Enkelt språk och väldigt underhållande. Om man är bosatt i Frankrike (som jag) delar av året ger hon många svar på många av mina frågor om det franska folket.

Var den här recensionen till hjälp?   Ja  |  Nej

Fransk afton : maten, musiken bistroerna, Paris

Taste ofFrance

1 januari 2015

Hej.
Gav boken till mina föräldrar. Den innehåll på ett lättsamt sätt dom standard recepten och myterna om Frankrike.
Även en CD skiva med giganten Edith Piaff finns med.

Var den här recensionen till hjälp?   Ja  |  Nej