Cecilia Tolone – författare

Festliga bagaren och konditorn Cecilia Tolone flyttade från Kalifornien till Stockholm och driver nu ett hemmabageri här. I boken Fest och fika delar hon med sig av sina bästa recept, praktiska tips och hacks för att lyckas med både mat, desserten och stämningen på festen. Vi fick en liten pratstund med Cecilia om nya boken!

Berätta om din bakgrund, hur hamnade du i Sverige?

Jag har en svensk farmor! Hon flyttade till USA på 50-talet men behöll mycket av sin svenska identitet. Vi bakade till exempel alltid klassiska pepparkakor tillsammans på julen. Så jag är uppvuxen med mycket svensk kultur omkring mig, däremot lärde jag mig ingen svenska. När jag sen utbildade mig till konditor och det var dags att välja praktikplats valde jag Sverige, för jag ville lära mig mer om min bakgrund och den svenska kulturen. Det var 2015 och jag var här i tre månader – en av de bästa perioderna i mitt liv! Jag blev helt kär i Sverige och Stockholm! Då bestämde jag mig för att flytta hit, och så blev det!

Vad tycker du själv är roligast med att jobba som bagare/konditor?

Det roligaste är främst själva processen med att baka och få skapa något med händer. Och sedan är det underbart att få möta dem jag bakat till, och se att de blir glada av mitt arbete.

Berätta om boken Fest och fika, vad får man som läsare ta del av i boken?

Man får dels jättemånga av mina bästa recept, det är både tårtor, scones, bullar, mazariner och mycket mer. Och så mitt bästa recept på kladdkakor! Mycket svenska bakverk, men också en del från min amerikanska sida. Sen skriver jag också mycket om att ordna fest, jag tycker att det alltid finns något att fira och att man ska ta alla chanser man får!

Vilken typ av fika bjuder du själv helst på när det vankas fest?

Det beror ju på vilken typ av fest det är! I boken finns precis det jag tycker att man ska servera på till exempel en fika, en dagsfest och en stor middag. Min personliga favorit är dock någon form av paj! Så gott med en chokladpaj, en citronpaj eller en pekannötspaj. Det går alltid hem!

Hur kan man med enkla medel ordna en fest som känns påkostad men inte har så stor
budget?

Jag tycker faktiskt att man kommer ganska långt om man bara har ett rent och snyggt hem, och det står mycket mat på borden. Man behöver inte så mycket pynt eller så. Men utbudet av mat och dryck måste kännas generös, så att gästerna känner att de kan ta för sig. Man kan välja recept som inte har så dyra ingredienser, men laga mycket! Och släck taklamporna! Tänd smålampor och stearinljus!

Har du något typiskt fest-hack som du alltid kör när du bjuder på fest?

Utöver att släcka lamporna och vara generös med maten, välj ut en eller två personer som du känner lite bättre och be dem att komma en stund innan festen faktiskt ska börja. Då kan ni sätta igång festen lite grann och man slipper den där stela stämningen som kan bli precis när alla kommer. Det funkar också att bjuda ens festgladaste gäster att komma lite tidigare, då sätter de igång festen direkt!