Recension av Ulrika Hiscoke

Inspirerande och lärorik

30 juli 2008

Internationell klass i innehåll och form. Man kastar sig genast in i köket. Detta är riktigt bra mat men utan militant hälsokostfanatism, trista recept på mat som är nyttigare än god och skumma björksaftsavkok. Boken innehåller kort men korrekt kringinfo om mat, råvaror och ekologi, och sedan tre receptdelar:

Mat - frukost, lunch, middag med röror, varmrätter, soppor, sallader m.m. med mycket bönor, linser, gryn och grönsaker, men absolut inte bara vego. Riktig och rejäl mat, stor variation, nya idéer utan att vara krystat.

Bröd - grundkurs i brödbak, både traditionellt med surdeg och levain, och med köpejäst. Steg för steg, och tekniker för att baka på sten, med ånga och för knådning, m.m.

Kakor och tårtor - allt och lite till, bland annat Fullproppad chokladkaka (den är verkligen fullproppad) och en massa roliga nötrecept. Recept på riktigt jästa bullar.

Den här kokboken skulle funka som enda kokbok för någon som vill äta ekologiskt och nyttigt, men framför allt gott.